Valtek Past
Pasteurisierer
Der Valtek Past steht für meisterhafte Zubereitung von Eismischungen. Mit Pasteurisierung bis 85°C und Reifung bis 4°C schafft er die Grundlage für Eis von höchster Beschaffenheit mit unvergleichlichem Geschmack und feinster Textur. Er eignet sich auch hervorragend für die Zubereitung von geringen Mengen. Durch das speziell abgerundete Mixbecken und das leistungsstarke Rührwerk entsteht eine samtige, nahezu homogenisierte Eismischung. Der Valtek Past schafft die perfekte Grundlage für deinen Eiserfolg.
Besonderheiten
Innovatives Mixbecken
Die durchdachte Bauweise vermeidet Anhaftungen und bewahrt somit den reinen Geschmack. Das Rührwerk verteilt die Zutaten gleichmäßig und zerkleinert Fettpartikel, für eine homogene Eismischung.
Flexible Pasteurisierung
Dank des digitalen Systems kannst du die Temperatur je nach Eismischung einstellen: Wähle das Schnellwahlprogramm für 85°C oder nutze das manuelle Programm, um die Heiztemperatur zwischen 65 und 85°C anzupassen.
Einfache Reinigung
Die Reinigung des Auslasshahns ist unkompliziert. Zudem ermöglicht er eine präzise Dosierung und ist so konstruiert, dass auch hohe Eimer problemlos darunter passen.
Automatische Kontrolle
Das intelligente System des Valtek Past meldet automatische eventuelle Unregelmäßigkeiten während der Pasteurisierung.
Druckeranschluss
Dient der Dokumentation von Zyklusverläufen, die zur Einhaltung der HACCP-Vorschriften notwendig sein könnten.
Artikeldetails
- Bedienfeld mit Display
- Mixbecken, Rührwerk und Gehäuse aus Edelstahl
- Transparenter Deckel
- Temperaturbereich von 4 bis 85°C
- 2 Mixgeschwindigkeiten
- Erhitzen & Kühlen im Wasserbadprinzip
- Mit Hahnspülung & Wasserdüse im Mixbecken
- Einfache Reinigung: alle Teile spülmaschinengeeignet
- Geringer Wasserverbrauch dank Plattenwärmetauscher
- Geringer Stromverbrauch durch moderne Komponenten
| Modell | 60 | 130 | 180 |
|---|---|---|---|
| Kapazität (L) | 20 – 60 | 30 – 130 | 50 – 180 |
| Temperaturbereich | 4 – 85°C | ||
| Anschlusswert | 400 V – 50 Hz – 3 Ph | ||
| Nennleistung (kW) | 7 | 12,5 | 15,6 |
| Breite (cm) | 35 | 52 | 65 |
| Tiefe (cm) | 95 | 95 | 95 |
| Tiefe mit Hahn (cm) | 110 | 110 | 110 |
| Höhe (cm) | 103 | 103 | 103 |
| Gewicht (kg) | 180 | 215 | 245 |