Coldelite Compacta gebraucht kaufen

Kombi-Eismaschinen von Coldelite gebraucht kaufen – geprüft & mit Garantie von Gennaro Eis:

• 1 Jahr Garantie
• Werkstattgeprüft & gewartet
• inkl. Anschlussmaterial & Verschleißteilkit
• auf Wunsch mit Lieferung & Installation

Was ist eine Kombi-Eismaschine und wie ist die Coldelite Compacta aufgebaut?

Eine Kombi-Eismaschine vereint Pasteurisierer und Eismaschine in einem einzigen Gerät und ermöglicht damit einen besonders einfachen Produktionsablauf. Bei der Coldelite Compacta erfolgt das über zwei horizontal übereinander angeordnete Zylinder. Während der obere Zylinder für das Erhitzen und Pasteurisieren des Eismixes zuständig ist, übernimmt der untere das Gefrieren zu cremigem Eis. Beide Zylinder sind über den Ausgabehahn des Kochers miteinander verbunden.

Durch diese Bauweise wird die gesamte Herstellung von Speiseeis in einer Maschine abgebildet. Das spart nicht nur wertvollen Platz im Eislabor, sondern reduziert auch Arbeitsaufwand und Investitionskosten.

Arbeitsweise mit Coldelite Compacta

Die Produktion mit der Coldelite Compacta erfolgt nach einem klaren und effizienten Prinzip von oben nach unten. Zunächst wird der vorbereitete Eismix über den Einfülltrichter in den oberen Zylinder gegeben, wo er auf Temperaturen von bis zu 95°C erhitzt wird. Dieser Pasteurisierungsprozess dauert je nach Modell und gewähltem Programm rund zehn Minuten.

Sobald die gewünschte Temperatur erreicht ist, signalisiert die Maschine den nächsten Arbeitsschritt. Der Eismix wird anschließend über den Mixablasskolben direkt in den unteren Zylinder geleitet, wo er innerhalb von etwa zehn Minuten zu cremigem Eis gefroren wird. Die gewünschte Konsistenz lässt sich dabei individuell einstellen und an die jeweilige Eissorte anpassen.

Ein besonderer Vorteil der Coldelite Compacta liegt in ihrer kontinuierlichen Arbeitsweise. Während im unteren Zylinder bereits Eis gefriert, kann im oberen Zylinder gleichzeitig die nächste Mischung pasteurisiert werden. So entsteht ein effizienter Produktionsfluss, der sich ideal für den täglichen Einsatz im Eiscafe eignet – auch bei größeren Produktionsmengen.

Varianten der Coldelite Compacta

Die Coldelite Compacta ist in vier verschiedenen Baureihen erhältlich. Obwohl sich der grundlegende Aufbau über die Jahre hinweg kaum verändert hat, wurden die Kombi-Eismaschinen vor allem in den Bereichen Steuerung, Flexibilität und Produktionsmöglichkeiten kontinuierlich weiterentwickelt.

Coldelite Compacta (DGT)

Die Compacta DGT bildet die Grundlage aller späteren Modelle und ist für ihre robuste Bauweise bekannt. Charakteristisch ist das Bedienfeld mit zwei Displays, über die Pasteurisierer und Eismaschine unabhängig voneinander gesteuert werden können.

Die Bedienung ist bewusst einfach gehalten: Im Kocher wird die Temperatur eingestellt, während in der Eismaschine die Eiskonsistenz in 120 Stufen festgelegt werden kann. Gerade diese einfache und zuverlässige Technik macht die Maschinen bis heute zu langlebigen „Arbeitstieren“ in der Eisdiele.

Allerdings zeigt sich bei dieser Baureihe eine Einschränkung: Sowohl der Pasteurisierer als auch die Eismaschine müssen mindestens halbvoll betrieben werden, um ein optimales Ergebnis zu erzielen. Bei geringeren Mengen besteht die Gefahr von Anbrennen im Kocher oder Anfrieren in der Eismaschine.

Überblick:

• Temperatureinstellung bis 95 °C
• 120 Konsistenzstufen
• nicht geeignet für geringe Mengen

Modellübersicht:

*Die angegebenen Mengen basieren auf Herstellerangaben. In der Praxis hat sich gezeigt, dass die tatsächlich verarbeitbaren Maximalmengen etwa 10 bis 20 % darunter liegen können.

Coldelite Compacta RTX

Mit der Compacta RTX wurde das System gezielt weiterentwickelt, um mit der Kombi-Eismaschine flexibler produzieren zu können. Gerade im Eiscafé ist der Bedarf zu Beginn der Saison oft geringer als in der Hochphase – hier setzt die RTX-Technologie an.

Durch die Programme „Speed“ und „Excellent“ passt sich die Maschine besser an unterschiedliche Produktionsmengen an. Während das Speed-Programm mit voller Leistung arbeitet, sorgt das Excellent-Programm durch zusätzliche Sensoren dafür, dass der Gefrierprozess automatisch gestoppt wird, sobald die optimale Temperatur erreicht ist. Die Compacta RTX erkennt, wenn der Eismix keine Kälte mehr aufnimmt und verhindert damit, dass das Eis anfriert und an Qualität verliert.

Das Excellent-Programm eignet sich besonders für kleinere Mengen oder auch für Fruchteis, das schneller gefriert.

Allerdings wurde im Zuge dieser Umstellung die feine Konsistenzregelung von 120 auf 12 Stufen reduziert. Beim Kocher besteht weiterhin die Einschränkung, dass dieser nur mit ausreichender Füllmenge zuverlässig betrieben werden kann.

Überblick:

• Temperatureinstellung bis 95 °C
• Eismaschine auch für geringere Mengen geeignet
• 12 Konsistenzstufen
• Kocher nicht für geringe Mengen geeignet

Modellübersicht:

*Die angegebenen Mengen basieren auf Herstellerangaben. In der Praxis hat sich gezeigt, dass die tatsächlich verarbeitbaren Maximalmengen etwa 10 bis 20 % darunter liegen können.

Coldelite Compacta Dialog

Die Compacta Dialog stellt eine konsequente Weiterentwicklung der RTX-Serie dar und löst viele der vorherigen Einschränkungen. Das Bedienfeld bleibt vertraut, wurde jedoch technisch verbessert und um zusätzliche Funktionen ergänzt.

Ein entscheidender Fortschritt zeigt sich im Pasteurisierer: Durch drei separat gesteuerte Heizelemente (statt zuvor ein Einziges) und unterschiedliche Kochprogramme (Min, Medium und Max) können nun auch kleinere Mengen sicher und gleichmäßig erhitzt werden. Dadurch wird das Risiko des Anbrennens deutlich reduziert und die Flexibilität bei der täglichen Eisproduktion erhöht.

Auch bei der Eismaschine ist wieder eine feine Einstellung der Konsistenz mit 120 Stufen möglich.

Überblick:

• Temperatureinstellung bis 95°C
• Kocher und Eismaschine auch für geringere Mengen geeignet
• 120 Konsistenzstufen

Modellübersicht:

*Die angegebenen Mengen basieren auf Herstellerangaben. In der Praxis hat sich gezeigt, dass die tatsächlich verarbeitbaren Maximalmengen etwa 10 bis 20 % darunter liegen können.

Coldelite Compacta Vario

Die Compacta Vario ist die aktuellste Generation der Coldelite Kombi-Eismaschinen und bietet die höchste Flexibilität. Mit dem integrierten Vario-System, das auf moderner Inverter-Technologie basiert, passt sich die Maschine automatisch an die jeweiligen Anforderungen an.

Sowohl Kühlleistung als auch Rührgeschwindigkeit werden variabel gesteuert. Dadurch lassen sich selbst sehr kleine Mengen (ab ca. 1,5 kg) effizient verarbeiten, ohne Kompromisse bei Qualität oder Konsistenz einzugehen. Gleichzeitig kann durch die Anpassung der Rührwerksgeschwindigkeit der Luftaufschlag gezielt beeinflusst werden.

Die sieben Rührgeschwindigkeiten erleichtern zudem das Portionieren und Dekorieren des Eises. Die Eiskonsistenz wird weiterhin fein über 120 Stufen eingestellt.

Zusätzlich sorgt der sanfte Anlauf (Softstart) für einen ruhigen Betrieb und reduziert den Verschleiß der mechanischen Komponenten.

In den Modellen unterscheidet man noch im Zusatz Classic (mit Plastik-Tür für Eismaschine) oder Elite (Edelstahl-Tür für Eismaschine).

Überblick:

• Temperatureinstellung bis 95°C
• Kocher und Eismaschine auch für sehr geringe Mengen geeignet (ab ca. 1,5 kg)
• 120 Konsistenzstufen
• Inverter-Technologie für variable Kühlleistung
• 7 Rührwerksgeschwindigkeiten
• Sanfter Anlauf für geringeren Verschleiß

Modellübersicht:

*Die angegebenen Mengen basieren auf Herstellerangaben. In der Praxis hat sich gezeigt, dass die tatsächlich verarbeitbaren Maximalmengen etwa 10 bis 20 % darunter liegen können.

Coldelite Compacta gebraucht kaufen

Alle Baureihen der Coldelite Compacta Kombi-Eismaschinen kannst du bei Gennaro Eis gebraucht kaufen. Jede Maschine wird sorgfältig geprüft, gewartet und technisch überarbeitet, sodass du ein zuverlässiges Gerät für deine Eisproduktion erhältst.

Typische Schwachstellen wie Lagerblöcke, Heizelemente und Getriebekomponenten werden im Zuge der Überarbeitung erneuert. So erhältst du eine Maschine, die auch im gebrauchten Zustand den Anforderungen des täglichen Einsatzes im Eiscafé gerecht wird und so gut wie neu ist.

Alle unsere Gebrauchtgeräte werden mit 1 Jahr Garantie angeboten und können auf Wunsch inklusive Lieferung, Aufstellung und Einweisung durch unsere Techniker bereitgestellt werden.

Entdecke jetzt unsere verfügbaren gebrauchten Coldelite Compacta Kombi-Eismaschinen und lass dich individuell beraten.