Carpigiani ReadyChef – multifunktionale Eismaschine

Richtig – laut Hersteller läuft die Baureihe an 230 bis 240 Volt einphasig, abgesichert mit 16 A (8/12) beziehungsweise 20 A (14/20). Das ist der zentrale Unterschied zu den meisten professionellen Maschinen im Programm, die 400 Volt Drehstrom brauchen. Der Stromkreis sollte allerdings nicht schon anderweitig belastet sein.

Nein. Beide Baugrößen sind luftgekühlt. Für die 8/12 ist laut Hersteller eine Wasserkühlung gegen Aufpreis erhältlich. Ohne Zulauf und Ablauf entfällt ein großer Teil der baulichen Vorbereitung – das macht den ReadyChef auch für Mietflächen interessant.

Der ReadyChef kocht, pasteurisiert und gefriert in einem Gerät. Damit deckt er die Kette vom frischen Rohstoff bis zum fertigen Eis oder Dessert ab, ohne dass Mix umgefüllt oder zwischengelagert werden muss. In Küchen wird er deshalb auch für Cremes und Desserts eingesetzt.

Für Restaurants, Hotels, Cafés, Konditoreien und Foodtrucks, die eigenes Eis oder Desserts in kleinen Mengen herstellen wollen – und für Standorte ohne Starkstrom und Wasseranschluss. Auch als Zweitgerät für Sonderaktionen und Events wird der ReadyChef häufig gewählt.

2 bis 3,5 Liter bei der 8/12 und 3 bis 5,5 Liter bei der 14/20 – jeweils fertiges Gelato. Eingefüllt werden 1,5 bis 2,5 beziehungsweise 2 bis 4 Kilogramm Mix. Über die Stunde gerechnet sind es 8 bis 12 beziehungsweise 14 bis 20 Kilogramm Mix.

Die 8/12, wenn der Platz knapp ist: 36 cm Breite, 74 cm Höhe, 93 Kilogramm. Die 14/20, wenn du regelmäßig größere Chargen brauchst – sie liefert je Zyklus rund 60 Prozent mehr, wiegt dafür 150 Kilogramm und braucht 45,5 cm Breite.

Mit 93 bis 150 Kilogramm gehört er nicht auf eine normale Arbeitsplatte, sondern auf einen stabilen Unterbau oder Rollwagen mit entsprechender Traglast. Die Arbeitshöhe planst du am besten so, dass der Auslass bequem erreichbar ist. Wir schauen uns deine Situation vorher an.

Der ReadyChef ist als Koch- und Eismaschine ausgelegt und ausschließlich als luftgekühltes Tischgerät an 230 V erhältlich. Die Ready-Baureihe reicht bis zum wassergekühlten Standgerät an 400 V mit 60 Kilogramm Mix je Stunde. Wer wachsen will, schaut sich die Ready an.

Nein, das Pasteurisieren übernimmt der ReadyChef selbst. Wenn du größere Mengen Mix vorbereiten willst, ist ein Pastochef die passende Ergänzung – er kommt mit 10 A aus und passt damit zum gleichen Anspruch an die Elektrik.

Luftgekühlte Geräte arbeiten mit einem Ventilator und geben ihre Abwärme in den Raum ab. In einer Küche fällt das kaum auf, in einem kleinen geschlossenen Raum schon. Achte auf freie Belüftung rundum – die nötigen Abstände nennen wir dir vor der Aufstellung.

Das ist einer der häufigsten Gründe für diese Maschine: nur eine normale Steckdose, kein Wasseranschluss. Prüfe am Veranstaltungsort trotzdem, ob der Stromkreis mit 16 beziehungsweise 20 Ampere abgesichert ist und nicht bereits durch andere Geräte belastet wird.

Ja, alle drei Varianten, ebenso die Inzahlungnahme einer vorhandenen Maschine. Beim ReadyChef ist die Investition überschaubar – wir rechnen dir die Varianten trotzdem gerne gegen.