Frigomat PEB 60 LCD
- Artikel-Nr.: A10172
- Zustand: Gebraucht
Eiscafe Pasteurisierer Frigomat PEB 60 LCD – ein Alleskönner für die Eisherstellung mit intuitivem Display. So lässt sich im selben Gerät der Eismix Zubereiten, Erhitzen, Pasteurisieren, Kühlen und Reifen. Zur Verfügung stehen dabei eine große Auswahl an gängigen Verarbeitungsprogrammen, die nach Belieben um eigene Rezepte erweitert werden können. Praktische Extras wie eine Frischwasserspülung, Dauerreifung und Handbrause erleichtern die Zubereitung.
Bedienung mit Display
Der Gastro Pasteurisierer wird direkt über das Display bedient auf dem neben Datum und Uhrzeit auch wichtige Infos wie Temperatur, Pausenzeit und Rührwerksmodus angezeigt werden. Selbst einen interaktiven Temperaturgraphen kann man während der Produktion sehen.
Über die Schnellwahltasten lassen sich die gängigen Pasteurisierungen (65°C und 85°C) per Knopfdruck auswählen. Bei der Manuellen Pasteurisierung lässt sich die Temperatur bis 90°C und auch die Pausenzeit bis 10 Stunden einstellen.
Der Clou: nach jedem Zyklus wechselt der PEB automatisch in die Dauerreifung bei 4°C.
Kreiere eigene Rezepte
Die Schnellwahlprogramme werden mit 16 voreingestellten Rezepten ergänzt, die von Schokoladenpasteurisierung bis hin zu selbstgemachtem Joghurt reichen.
Wem das nicht genügt, der kann auch ganz eigene Rezepte erstellen. Ein Rezept besteht dabei aus bis zu 12 Schritten, wobei ein Schritt durch eine bestimmte Temperatur, Pausenzeit oder Signalton dargestellt wird.
So lassen sich ganz nach Belieben individuelle Temperaturzyklen erstellen und jederzeit abrufen.
Flexibel ab 20 Liter
Dank sanftem Erhitzen im Wasserbadprinzip müssen es bei der Verarbeitung nicht immer die vollen 60 Liter sein. Bereits ab 20 Liter Füllmenge ist der Pasteurisierer flexibel einsetzbar.
Das Rührwerk mit Kunststoffflügeln vermengt Pulver, Milch & Co. gleichmäßig, rührt dauerhaft beim Pasteurisieren und durchmischt den Eismix alle 10 Minuten während der Dauerreifung.
Eine eingravierte Beckenskala in 10-Liter-Schritten hilft beim Dosieren flüssiger Zutaten.
Ausgabehahn mit eigener Spülung
Die Frischwasserspülung des Ausgabehahns erlaubt eine hygienische Lagerung des Eismixes, ohne sofort den gesamten Mix entnehmen zu müssen. Denn nach jeder Entnahme kann der Ausgabehahn völlig unabhängig von Eisresten befreit werden.
Das Mixbecken säubert man mit der ausziehbaren Handbrause, während Rührwerk, Deckel und Ausgabeaufbau mit wenigen Handgriffen aus ihren Halterungen gezogen sind.
Artikeldetails
- Mixzubereitung im Wasserbadprinzip
- Temperaturbereich bis 90°C
- Mixbecken aus Edelstahl
- Eingravierte Füllskala
- Bedienfeld mit LCD-Display
- Speicher mit Rezepte-Erstellung
- Rührwerk mit Kunststoffflügeln
- Frischwasserspülung des Ausgabehahns
- Handbrause mit Stahlschlauch
- Zwischenverkauf vorbehalten
Funktionen
Rührwerk
Historie
Rezeptemenü
Manuelle Pasteurisierung
Pasteurisierung 85°C
Pasteurisierung 65°C
Reifung
Hahnspülung
Handbrause
| Breite (cm) | 40 |
| Tiefe (cm) | 108 |
| Höhe (cm) | 108 |
| Kapazität | 20 – 60 Liter |
| Zyklusdauer | 60 Liter in 120 min |
| Anschlusswert | 400 V – 50 Hz – 3 Ph |
| Nennleistung (kW) | 7,2 |
| Kühlsystem | Wasser |
| Gewicht (kg) | 200 |
