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Carpigiani Pastomaster 60 Tronic DGT

Pasteurisierer
7.600,00 € *

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Der Pasteurisator Pastomaster 60 Tronic DGT von Carpigiani startet bei Knopfdruck die... mehr

Der Pasteurisator Pastomaster 60 Tronic DGT von Carpigiani startet bei Knopfdruck die Verarbeitung – dank wassergekühltem Aggregat werden 60 Liter in nur 120 Minuten zubereitet.

Carpigiani Pastomaster 60 Tronic DGT Bedienung

Einfüllen und sofort starten

Die Verarbeitung (manuell & automatisch) wird über das Display eingestellt. Unten ist eine Übersicht aller Programme & Funktionen angeführt.

Mit Hilfe des Rezeptespeichers können sogar ganz eigene Programme erstellt und jederzeit abgerufen werden. Jedes der 7 einzelnen Individualprogramme kann dabei aus bis zu 25 Einzelschritten zusammengebaut werden.

Besonders praktisch: Sind Sie nicht sofort zur Stelle, wechselt der Pastomaster selbständig in die kontinuierliche Reifung bei +4°C.

Carpigiani Pastomaster 60 Tronic DGT Rührwerk

Rührwerk in eigner Tasse

Dank Rührwerk mit 3 Geschwindigkeitsstufen sind klumpenfreie Basen hergestellt. Die Pumpenleistung ist dabei so hoch, dass selbst ein direkter Transfer in Eismaschine oder Reifewanne möglich ist.

Cremiges Eis dank Bearbeitungstasse im Boden – denn dank Homogenisierung durch das Rührwerk lässt sich ein höherer Luftaufschlag erzielen. Dazu ermöglicht das kompakte System die Verarbeitung ab bereits 15 Litern.

Für die Reinigung gibt es Handbrause & Wasserdüse direkt am Gerät. Anbauteile wie Rührwerk, Ausgabehahn und Deckel sind einfach entnehmbar.

Artikeldetails

  • Mixbecken für 60 Liter Eismix
  • Rührwerk mit 3 Stufen
  • Effiziente Verarbeitung in externer Tasse
  • Mit Handbrause und Wasserdüse
  • Temperaturbereich von 1 bis +90°C
  • Bedienfeld mit Display
  • Möglichkeit des direkten Transfers
  • Zwischenverkauf vorbehalten

Funktionen

Carpigiani Pastomaster 60 Tronic DGT Rühren

Rühren

Das Rührwerk läuft separat – ohne Kühlen und Erhitzen. Für das Vermengen von festen und flüssigen Zutaten für die Produktion oder die Reinigung.

Carpigiani Pastomaster 60 Tronic DGT Timer

Timer

Ob für Reifung, Vermengen oder Warmhalten – mit dem Timer lässt sich die Zubereitungszeit minutengenau für bis zu 9 Stunden einstellen. Nach Ablauf der Zeit ertönt ein akustisches Signal.

Carpigiani Pastomaster 60 Tronic DGT Kühlen

Erhitzen

Auf dem Display werden aktuelle und zu erreichende Temperatur angezeigt. Die Temperatur kann von 65 bis 90°C eingestellt werden. Ist Temperatur erreicht, wird in die Warmhaltung gewechselt. Hier läuft das Rührwerk mit.

Carpigiani Pastomaster 60 Tronic DGT Erhitzen

Kühlen

Auf dem Display werden aktuelle und zu erreichende Temperatur angezeigt. Die Temperatur kann von 1 bis 6°C eingestellt werden. Anschließend wird in die Reifung gewechselt. Hier läuft das Rührwerk in 30-Minuten-Intervallen für 10 Sekunden mit.

Programme

7 Programme sind bereits im Rezeptespeicher des Pastomaster DGT enthalten. Bequem über die jeweiligen Tasten ausgewählt, wird jedes Programm schrittweise durchlaufen. Dazu gibt es 13 Individualprogramme die frei gestaltet werden können.

  • Hohe Pasteurisierung
  • Flache Pasteurisierung
  • Schokoladen Pasteurisierung
  • Zwischen Pasteurisierung
  • Invertzucker
  • Ei Pasteurisierung
  • Reifung und Lagerung
  • + 13 Individualprogramme
Breite (cm) 35 Tiefe (cm) 91,5... mehr
Breite (cm) 35
Tiefe (cm) 91,5
Höhe (cm) 103
Kapazität 15 – 60 Liter
Zyklusdauer 60 Liter in 120 min
Anschlusswert 400 V – 50 Hz – 3 Ph
Nennleistung (kW) 6,4
Kühlsystem Wasser
Gewicht (kg) 160
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