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Carpigiani Pastomaster 60

Pasteurisierer
5.300,00 € *

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Der Carpigiani Pastomaster 60 für die Zubereitung aller Arten von Eisbasen und... mehr

Der Carpigiani Pastomaster 60 für die Zubereitung aller Arten von Eisbasen und Fertigmischungen. Einfach über einen Drehschalter bedient, sind 60 Liter im 120-Minuten-Takt verarbeitet.

Carpigiani Pastomaster 60 Schalter

Einfache Bedienung

6 Schalterstellungen mit 2 Hauptprogrammen für die Herstellung und Programme für das Mischen und Reifen.

Dank automatischem Wechsel in die Reifung muss die Produktion nicht stetig überwacht werden. Nach der Pasteurisierung wird die Mischung kontinuierlich bei +4°C gehalten.

Dazu gibt es eine eingebaute Anzeige für die aktuelle Mischungstemperatur.

Carpigiani Pastomaster 60 Rührwerk

Eismix direkt in die Eismaschine

Der Eismix wird lediglich in der Bodentasse vermischt und pasteurisiert. Dieses kompakte System ermöglicht das Arbeiten mit geringen Füllmengen ab 20 Litern, ohne Ablagerungen und Verkrustungen befürchten zu müssen.

Dazu wird der Eismix mithilfe des flachen Rührwerks homogenisiert, mit dem sich ein feineres & cremigeres Eis herstellen lässt.

Eine eingravierte Skala in 5-Liter-Schritten erleichtert die Dosierung von Milch bzw. Wasser. Für die Reinigung oder die Mixzubereitung ist eine Wasserdüse direkt in das Becken integriert.

Carpigiani Pastomaster 60 Ausgabehahn

Direkter Transfer in die Eismaschine

Die hohe Pumpenleistung des Rührwerks und die mitgelieferte Schlauchverbindung ermöglicht einen direkten Transfer der Eismischung in Reifewanne oder Eismaschine.

Die Förderleistung – und damit Rührwerksgeschwindigkeit – lässt sich über drei Stellungen des Ausgabehahns anpassen.

Ausgabehahn, Rührwerk und Deckel sind komplett zerlegbar und können bequem separat gewaschen werden.

Artikeldetails

  • Überholter Pasteurisator
  • Wasserdüse im Becken
  • Edelstahlrührwerk mit 3 Stufen
  • Verarbeitung in Bodentasse
  • Bedienung mit Temperaturanzeige
  • Behälterdeckel mit Dampfloch
  • Ausgabehahn mit Schlauchverbindung
  • Zwischenverkauf vorbehalten

Pasteurisierungen

Pastomaster 60 Flache Pasteurisierung

Flache Pasteurisierung

  • Erhitzen auf 65°C
  • Warmhalten für 30 Minuten
  • Abkühlen auf 4°C
  • Reifung bei 4°C
Pastomaster 60 Hohe Pasteurisierung

Hohe Pasteurisierung

  • Erhitzen auf 85°C
  • Abkühlen auf 4°C
  • Reifung bei 4°C
Breite (cm) 35 Tiefe (cm) 99,5... mehr
Breite (cm) 35
Tiefe (cm) 99,5
Höhe (cm) 112
Kapazität 20 – 60 Liter
Zyklusdauer 60 Liter in 120 min
Anschlusswert 400 V – 50 Hz – 3 Ph
Nennleistung (kW) 6,4
Kühlsystem Wasser
Gewicht (kg) 189
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