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Carpigiani Pastomaster 60 RTX

Pasteurisierer
9.300,00 € *

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Der Carpigiani Pastomaster 60 RTX: Mixen, Pasteurisieren, Homogenisieren, Kühlen und... mehr

Der Carpigiani Pastomaster 60 RTX: Mixen, Pasteurisieren, Homogenisieren, Kühlen und Reifen – alle Funktionen in einem Gerät. Dabei erfolgt die Verarbeitung in einer kompakten Bodentasse, so lässt sich flexibel von 15 bis 60 Liter arbeiten.

Carpigiani Pastomaster 60 RTX Bedienung

Flexibel: Automatisch oder Individuell

Für die Verarbeitung stehen 6 zeitsparende Automatik-Programme bereit. Der große Vorteil: Schritt für Schritt durchläuft der Pastomaster das jeweilige Programm – selbst Zugabevorschläge und Signaltöne bei bestimmten Temperaturen erscheinen.

Der Wechsel in die Reifung bei +4°C erfolgt ebenfalls automatisch.

Dazu gibt es die Möglichkeit der manuellen Bedienung. So lassen sich Rührwerk, Temperatur sowie Kühl- und Erhitzungszeit auch ohne Programm starten & verändern. Eigene Zyklen lassen sich bequem im Programmspeicher mit 9 Plätzen sichern.

Carpigiani Pastomaster 60 RTX Rührwerk

Verarbeitung ab 15 Liter

Die Verarbeitung erfolgt lediglich in der kompakten Bodentasse. Sicher abgetrennt, sorgt das Rührwerk für klumpenfreie Ergebnisse und dank Pumpenleistung auch für eine Homogenisierung des Eismixes – für ein Eis mit höherem Luftaufschlag.

Wie der restliche Geräteaufbau, besteht auch das Becken für eine gleichmäßige Wärmeverteilung aus Edelstahl. Eine eingravierte Füllskala hilft beim Dosieren von Milch & Wasser.

Die Handbrause an der Front lässt sich für die Reinigung bis in das Beckeninnere ziehen. Anbauteile wie Ausgabehahn, Rührwerk & Deckel sind dank Stecksystem einfach demontiert.

Artikeldetails

  • Überholter Pasteurisator
  • Temperaturbereich von 4 bis +105°C
  • Rührwerk in Bodentasse
  • Gekühlter Ausgabehahn
  • Ausziehbare Handbrause
  • Aufbau aus Edelstahl
  • Bedienfeld mit Display
  • Zwischenverkauf vorbehalten

Programme

  • Hohe Pasteurisierung 85°C
  • Flache Pasteurisierung 65°C
  • Freie Pasteurisierung bis 95°C
  • Schokoladen Pasteurisierung 90°C
  • Kühlen & Reifen bis 4°C
  • Fruchtmischungen
  • Invertzucker
  • Cremesoße
  • Schokoladensoße
  • Eierlikörsoße
  • Fruchtsoße
  • Pudding
  • Panna Cotta
  • Bayrische Creme
  • Dickflüssiger Joghurt
  • Flüssiger Joghurt
Breite (cm) 35 Tiefe (cm) 86 Höhe... mehr
Breite (cm) 35
Tiefe (cm) 86
Höhe (cm) 103
Kapazität 15 – 60 Liter
Zyklusdauer 60 Liter in 120 min
Anschlusswert 400 V – 50 Hz – 3 Ph
Nennleistung (kW) 6,5
Kühlsystem Wasser
Gewicht (kg) 162
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