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Carpigiani Pastomaster 60 Tronic

Pasteurisierer
7.200,00 € *

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  • A10027
Der eigene Eismix: der Pasteurisierer Carpigiani Pastomaster 60 Tronic ermöglicht das mixen,... mehr

Der eigene Eismix: der Pasteurisierer Carpigiani Pastomaster 60 Tronic ermöglicht das mixen, pasteurisieren und reifen in der eigenen Eisherstellung. 60 Liter sind dabei in 120 Minuten verarbeitet. Pasteurisierer Carpigiani Pastomaster 60 Tronic Bedienung

Carpigiani Pastomaster 60 Tronic Bedienung

Eismixherstellung auf Knopfdruck

Zum Einen erfolgt die Verarbeitung vollkommen automatisch: 7 eingespeicherte Programme bieten die gängigsten Pasteurisierungs- und Reifungszyklen. Eine genaue Auflistung ist weiter unten angeführt.

Dazu gibt es 15 freie Programme, die von Ihnen mit Temperatur-, Zeit- und Rührwerksverläufen belegt werden können.

Zum Anderen lassen sich auch alle Funktionen (Rührwerk, Timer, Erhitzen & Kühlen) manuell verwenden. Dabei steht ein Temperaturbereich von 1 bis 90°C zur Verfügung.

Carpigiani Pastomaster 60 Tronic Rührwerk

Flexibel ab 15 Litern

Die Mixverarbeitung findet in der Bodentasse statt. Vorteil des kompakten Systems: Neben einer Mindestmenge von lediglich 15 Litern wird der Eismix durch die hohe Pumpenleistung auch homogenisiert.

Das Rührwerk hat für das Vermengen von Trockenzutaten 3 Geschwindigkeiten. Eine eingravierte Skala hilft bei der Dosierung von Milch und Wasser.

Dank eines Schlauchanschluss am Ausgabehahn kann der Eismix direkt in Eismaschine oder Reifewanne gepumpt werden. Für die Reinigung ist eine Handbrause angebaut.

Artikeldetails


  • Generalüberholter Pasteurisierer
  • Temperaturbereich bis 90°C
  • Rührwerk in Bodentasse
  • 3 Geschwindigkeiten
  • Ausziehbare Handbrause
  • Eingravierte Füllskala
  • Ausgabehahn mit Schlauchanschluss
  • Zwischenverkauf vorbehalten

Funktionen


Carpigiani Pastomaster 60 Tronic Erhitzen

Erhitzen

Die Mischung wird auf eine festgelegte Temperatur bis 90°C erhitzt. Ein Signalton informiert über das Erreichen der Temperatur.

Carpigiani Pastomaster 60 Tronic Alarm

Alarm

Ist die Funktion aktiviert, ertönt ein Signalton während des Erhitzens bei 50°C und während der Kühlung bei 65°C.

Carpigiani Pastomaster 60 Tronic Standby

Standby

Pausiert den aktuellen Zyklus, d.h. die Mischung wird bei der aktuellen – auf dem Display angezeigt – Temperatur gehalten.

Carpigiani Pastomaster 60 Tronic Rührwerk

Rührwerk

Hier läuft lediglich das Rührwerk ohne Kühlung oder Erhitzung. Eignet sich für die Mixzubereitung oder Reinigung.

Carpigiani Pastomaster 60 Tronic Kühlen

Kühlen

Die Mischung wird auf eine festgelegte Temperatur bis 4°C gekühlt und bei dieser Temperatur gehalten. Das Rührwerk schaltet sich in 30 Minuten Intervallen für jeweils 10 Sekunden hinzu.

Carpigiani Pastomaster 60 Tronic Timer

Timer

Festlegung eines Timers im Stunden:Minuten:Sekunden Format. Ist die festgelegte Zeit abgelaufen, ertönt ein Signalton.

Carpigiani Pastomaster 60 Tronic Manuell

Manuell

Freigabe der manuellen Funktionen für die Nutzung.

Carpigiani Pastomaster 60 Tronic Programmerstellung

Programmerstellung

Ist die Taste gedrückt, werden die danach durchgeführten Schritte als eigenes Programm abgespeichert. Dieses kann jederzeit aus dem Speicher ausgewählt und erneut durchlaufen werden.

Automatische Programme


7 Programme sind bereits im Rezeptespeicher des Pastomasters enthalten. Bequem über die jeweiligen Tasten ausgewählt, wird jedes Programm schrittweise durchlaufen. Dazu gibt es 15 Individualprogramme die frei gestaltet werden können.

  • Hohe Pasteurisierung
  • Flache Pasteurisierung
  • Schokoladen Pasteurisierung
  • Zwischen Pasteurisierung
  • Ei Pasteurisierung
  • Herstellung Invertzucker
  • Reifung und Lagerung
  • + 15 Individualprogramme
Breite (mm) 350 Tiefe (mm) 915 Höhe (mm)... mehr
Breite (mm) 350
Tiefe (mm) 915
Höhe (mm) 1070
Fassungsvermögen 15 – 60 Liter
Zyklusdauer 60 Liter in 120 min
Anschlusswert 400 V – 50 Hz – 3 Ph
Nennleistung (kW) 6,4
Kühlsystem Wasser
Gewicht (kg) 154
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