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Coldelite Compacta VariO 12 Elite

Kombi-Eismaschine
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Kombi-Speiseeismaschine Coldelite Compacta VariO 12 Elite – die 2-in-1 Eismaschine zur... mehr

Kombi-Speiseeismaschine Coldelite Compacta VariO 12 Elite – die 2-in-1 Eismaschine zur zeitgleichen Pasteurisierung und Eisproduktion mithilfe zweier separater Zylinder. Per Ausgabehahn miteinander verbunden, lassen sich so pro Stunde bis zu 120 Liter Eis herstellen.

Coldelite Compacta VariO 12 Elite Profi Eismaschine Pasteurisierer

Pasteurisieren im oberen Zylinder

Der obere Zylinder der Compacta VariO dient der Zubereitung mit Pasteurisierung. Neben den Pasteurisierungen bei 65, 85 und 90°C stehen auch Programme zur Herstellung von Marmelade und Cremes zur Verfügung. Der Temperaturbereich des Kochers reicht dabei bis 105°C.

Im Inneren rotiert ein Rührwerk aus Edelstahl, dass alle Zutaten gleichmäßig & klumpenfrei miteinander vermengt.

Coldelite Compacta VariO 12 Elite Profi Eismaschine Ausgabe

Umfüllen kein Problem!

Eismix zubereitet und bereit zum Gefrieren – hier trumpft die VariO mit praktischem Ausgabehahn, mit dem der Eismix im Handumdrehen den Zylinder wechselt.

Sollte der Eismix anderweitig gelagert werden, so verfügt der Ausgabehahn über eine zweite Öffnung, mithilfe deren der Zylinder seitlich entleert werden kann.

Die sich so ergebende Kombination aus Pasteurisierung und Produktion ist besonders flexibel und erlaubt eine pausenlose Dauerproduktion. Denn während der eine Eismix gefriert, lässt sich bereits der Nächste zubereiten.

Coldelite Compacta VariO 12 Elite Profi Eismaschine Gefrierzylinder

Kühlzylinder für 12 kg Eismix

Mit einem Fassungsvermögen von 12 kg lassen sich im 10-Minuten-Takt bis zu 3 Eisbehälter randvoll füllen. Gesteuert wird die Eisherstellung dabei über ein intuitives Konsistenzsystem. 12 Stufen – von weich bis fest – stehen hier für die Steuerung zur Auswahl.

Milcheis, Fruchteis, Granita, Slush und amerikanische Ice-Cream – für all das hat die Compacta VariO ein Gefrierprogramm mit an Bord. Auch eigene Programme lassen sich zusätzlich erstellen.

Coldelite Compacta VariO 12 Elite Profi Eismaschine Bedienfeld

Mindestmenge: nur 1,5 kg

Compacta VariO – variabel nutzbar ab einem Fassungsvermögen von nur 1,5 kg. Perfekt auf die Füllmenge abgestimmt, stehen hierfür in den einzelnen Programmen die Stufen Extramin, Min, Medium und Max zur Verfügung.

Variabel ist auch die Geschwindigkeit des Rührwerks: Sieben Stufen ermöglichen sowohl in der Produktion eine Regulierung des Luftaufschlags als auch bei der Entnahme ein bequemes Anrichten und bei der Reinigung eine schnelle Säuberung.

Coldelite Compacta VariO 12 Elite Profi Eismaschine Brause

Reinigung im Handumdrehen

Eisreste im Kühlzylinder lassen sich bequem mit der ausgestatteten Handbrause ausspülen. Hartnäckige Rückstände können zuvor mit dem Reinigungsmodus des jeweiligen Zylinders gelöst werden. Noch schneller gehts, wenn das Waschwasser zuvor im Kocher erhitzt wird.

Für die gründliche Endreinigung & Desinfektion wird der Produktionsaufbau in seine Einzelteile zerlegt. Dank Stecksystem sind hierfür nur wenige Handgriffe nötig. Dieser ist – wie auch der übrige Aufbau der Eismaschine – nahezu komplett aus Edelstahl.

Artikeldetails

  • Kapazität 12 kg für ca. 17 Liter Eis
  • Stundenleistung bis 120 Liter Eis
  • Flexibel nutzbar ab bereits 1,5 kg Füllmenge
  • Einfach zu bedienen mit Display
  • Zylinder separat gesteuert
  • Zylinder gleichzeitig nutzbar
  • Temperaturbereich Kocher bis 105°C
  • Eisherstellung gesteuert über 12 Konsistenz-Stufen
  • Pflegeleichter Aufbau aus Edelstahl
  • Ausgabehahn mit 2 Öffnungen
  • 6 Gefrier- und 7 Kochprogramme
  • 6 Plätze für eigene Programme
  • 7 Rührwerks-Geschwindigkeiten
  • Edelstahl Rührwerk mit federgelagerten Schabern
  • Nachkühlung hält Eis auch nach Ende weiter kalt
  • Höhenverstellbare Konsole für Eisbehälter
  • Handbrause mit Schlauch
  • Produktionsaufbau zügig zerlegbar
  • Abschaltautomatik & Gittersicherung
  • Wasserkühlung
  • Aufbau auf 4 Rädern
  • Zwischenverkauf vorbehalten

Funktionen

Coldelite Compacta VariO 12 Elite Profi Eismaschine Bedienung Kochen

Kochen

  • Pasteurisierung (manuell, 65, 85 & 90°C)
  • Eisbase Fruchteis
  • Zabaglione
  • Buttercreme
  • Ganache
  • Fruchtcreme
  • Marmelade
Coldelite Compacta VariO 12 Elite Profi Eismaschine Bedienung Rührwerk Kocher

Rührwerk Kocher

Das Rührwerk im Heizzylinder wird aktiviert, während die Heizung abgestellt bleibt. So kann der Zylinder gereinigt werden oder einzelne Zutaten miteinander vermengt werden.

Coldelite Compacta VariO 12 Elite Profi Eismaschine Bedienung Handbrause

Handbrause

Die Handbrause wird freigegeben und lässt sich dann direkt über den Daumenhebel am Brausekopf betätigen.

Coldelite Compacta VariO 12 Elite Profi Eismaschine Bedienung Eisproduktion

Eisproduktion

  • Eis auf Milchbasis
  • Eis auf Wasserbasis
  • Ice-Cream
  • Granita
  • Slush
  • Kühlen (z.B. Creme)
Coldelite Compacta VariO 12 Elite Profi Eismaschine Bedienung Rührwerk Eismaschine

Rührwerk Eismaschine

Das Rührwerk im Kühlzylinder wird aktiviert, während die Kühlung abgestellt bleibt. So kann das Eis entnommen, der Zylinder gereinigt oder einzelne Zutaten miteinander vermengt werden.

Coldelite Compacta VariO 12 Elite Profi Eismaschine Bedienung Rührwerksstufe

Rührwerksstufe

Hier lässt sich die Geschwindigkeit des Rührwerks anpassen. Dabei stehen 7 Stufen zur Auswahl.

Breite (cm) 60 Tiefe (cm) 77 Höhe... mehr
Breite (cm) 60
Tiefe (cm) 77
Höhe (cm) 153
Kapazität 1,5 – 12 kg
Kapazität pro Stunde 10 – 80 kg
Produktion 2 – 17 Liter
Produktion pro Stunde 14 – 120 Liter
Anschlusswert 400 V – 50 Hz – 3 Ph
Nennleistung (kW) 14
Absicherung 40 A
Kühlsystem Wasser
Gewicht (kg) 430
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