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Coldelite Compacta VariO 8 Elite

Kombi-Eismaschine
19.200,00 € *

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Die Coldelite Compacta VariO 8 Elite kombiniert Eismaschine und Pasteurisierer für eine... mehr

Die Coldelite Compacta VariO 8 Elite kombiniert Eismaschine und Pasteurisierer für eine kompakte Eisproduktion mit nur einem Gerät. Zwei separate Zylinder ermöglichen die zeitgleiche Mixzubereitung, Pasteurisierung und Eisproduktion. Besonders flexibel lässt sich dabei bereits ab einer Füllmenge von 1,5 kg beginnen.

Coldelite Compacta VariO 8 Elite Profi Eismaschine Pasteurisierer

Erhitzt wird Oben

Die Zubereitung mit Pasteurisierung findet im oberen Koch- und Mixzylinder statt. Dabei stehen neben den Standard-Pasteurisierungen (65, 85 und 90°C) auch Programme zur Zubereitung von Marmelade, Cremes und Desserts zur Verfügung.

Im manuellen Betrieb lässt sich der Kocher bis auf 105°C aufheizen. Das Edelstahl-Rührwerk vermischt alle Zutaten gleichmäßig und vermengt die Mischung dauerhaft beim Erhitzen.

Coldelite Compacta VariO 8 Elite Profi Eismaschine Ausgabe

Eismix einfach Umfüllen

Die Fronttür des Kochers ist mit einem praktischen Ausgabehahn versehen, mithilfe dessen der Eismix direkt in den Kühlzylinder geleitet werden kann.

Dank der sich so ergebenden Kombination aus Pasteurisierung und Eisproduktion ermöglicht sich ein pausenloser Dauerbetrieb – während der eine Eismix gefriert, kann direkt der nächste zubereitet werden.

CColdelite Compacta VariO 8 Elite Profi Eismaschine Gefrierzylinder

Gekühlt wird Unten

Der Kühlzylinder hat ein maximales Fassungsvermögen von 8 kg Eismix, welche binnen 10 Minuten in rund 11 Liter Eis gefroren werden. Das genügt, um zwei Eisbehälter randvoll zu füllen.

Die Eisherstellung wird dabei über die Konsistenz gesteuert, die sich über 12 Stufen – 1 (weich) bis 12 (fest) – anpassen lässt.

Für verschiedene Eissorten und Zubereitung gibt es sechs unterschiedliche Gefrierprogramme für Milcheis, Fruchteis, Granita, Slush und Ice-Cream. Auch eigene Programme lassen sich erstellen.

Coldelite Compacta VariO 8 Elite Profi Eismaschine Bedienfeld

Produktion bereits ab 1,5 kg

Die Flexibilität der Compacta VariO ermöglicht die Produktion ab bereits 1,5 kg Füllmenge. Für das richtige Maß an Koch- und Kühlleistung wird in den einzelnen Programmen zwischen den Füllmengen Extramin, Min, Medium und Max unterschieden.

Den Luftaufschlag des Eises kann man mithilfe der sieben Rührwerks-Geschwindigkeiten regulieren.

Coldelite Compacta VariO 8 Elite Profi Eismaschine Brause

Simple Reinigung

Die an einem Schlauch befestigte Handbrause erleichtert die Reinigung der Eismaschine. Warmes Wasser zum Lösen von Eisresten, lässt sich bequem im Kocher erhitzen. Dazu verfügen beide Zylinder über einen Reinigungsmodus, bei dem sich nur das Rührwerk dreht.

Der Produktionsaufbau mit Türen, Rührwerken und Konsole ist mit wenigen Handgriff komplett zerlegt. Dieser ist – wie der übrige Aufbau – nahezu vollständig aus Edelstahl gefertigt.

Artikeldetails

  • Kapazität von 8 kg für etwa 11 Liter Eis
  • Stundenleistung bis 60 kg Eismix
  • Geringe Mindestfüllmenge von 1,5 kg
  • Intuitive Bedienung mit Display
  • Zylinder separat steuerbar
  • Gleichzeitiges Erhitzen & Kühlen
  • Kocher-Temperatur bis 105°C
  • Eisproduktion gesteuert mittels 12 Konsistenzstufen
  • Aufbau pflegeleicht aus Edelstahl
  • Ausgabehahn für direkten Transfer
  • 6 Gefrier- und 7 Kochprogramme
  • 6 Plätze für eigene Programme
  • 7 Rührwerks-Geschwindigkeiten
  • Rührwerk mit federgelagerten Schabern
  • Nachkühlung hält Eis bis zur Entnahme weiter kühl
  • Konsole für Ablage von Eisbehältern
  • Handbrause mit Schlauch
  • Produktionsaufbau mit Stecksystem einfach zerlegbar
  • Abschaltautomatik & Gittersicherung
  • Wasserkühlung
  • Aufbau auf 4 Rädern
  • Zwischenverkauf vorbehalten

Funktionen

Coldelite Compacta VariO 8 Elite Profi Eismaschine Bedienung Kochen

Kochen

  • Pasteurisierung (manuell, 65, 85 & 90°C)
  • Eisbase Fruchteis
  • Zabaglione
  • Buttercreme
  • Ganache
  • Fruchtcreme
  • Marmelade
Coldelite Compacta VariO 8 Elite Profi Eismaschine Bedienung Rührwerk Kocher

Rührwerk Kocher

Das Rührwerk des oberen Zylinders beginnt zu rotieren. Dabei bleibt die Erhitzung abgestellt. Das Programm eignet sich etwa zur Reinigung oder zum Vermengen von Zutaten.

Coldelite Compacta VariO 8 Elite Profi Eismaschine Bedienung Handbrause

Handbrause

Per Knopfdruck wird die Handbrause aktiviert, welche sich dann über den Daumenhebel an der Brause betätigen lässt.

Coldelite Compacta VariO 8 Elite Profi Eismaschine Bedienung Eisproduktion

Eisproduktion

  • Eis auf Milchbasis
  • Eis auf Wasserbasis
  • Ice-Cream
  • Granita
  • Slush
  • Kühlen (z.B. Creme)
Coldelite Compacta VariO 8 Elite Profi Eismaschine Rührwerk Eismaschine

Rührwerk Eismaschine

Das Rührwerk des unteren Zylinders beginnt zu rotieren. Dabei bleibt die Kühlung abgestellt. Das Programm eignet sich etwa zur Entnahme, Reinigung oder zum Vermengen von Zutaten.

Coldelite Compacta VariO 8 Elite Profi Eismaschine Bedienung Rührwerksstufe

Rührwerksstufe

Hier lassen sich die 7 unterschiedlichen Rührwerks-Geschwindigkeiten ansteuern.

Breite (cm) 60 Tiefe (cm) 77 Höhe... mehr
Breite (cm) 60
Tiefe (cm) 77
Höhe (cm) 153
Kapazität 1,5 – 8 kg
Kapazität pro Stunde 10 – 60 kg
Produktion 2 – 11 Liter
Produktion pro Stunde 14 – 68 Liter
Anschlusswert 400 V – 50 Hz – 3 Ph
Nennleistung (kW) 8,8
Absicherung 25 A
Kühlsystem Wasser
Gewicht (kg) 290
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