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Coldelite Compacta VariO 10 Elite

Kombi-Eismaschine
21.200,00 € *

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Die Kombi-Eismaschine Coldelite Compacta VariO 10 Elite : Das Eislabor auf Rädern. Dank... mehr

Die Kombi-Eismaschine Coldelite Compacta VariO 10 Elite: Das Eislabor auf Rädern. Dank der Integration von Pasteurisierer und Eismaschine können Mixzubereitung, Pasteurisierung und Eisproduktion mit zwei gleichzeitig verwendbaren Zylindern durchgeführt werden. Dank moderner Technologie wird die Leistung an die Einfüllmenge angepasst, sodass bereits ab 1,5 kg produziert werden kann.

Coldelite Compacta VariO 10 Profi Eismaschine Pasteurisierer

Zubereitung des Eismix

Pasteurisierung und Mixzubereitung finden im oberen Kochzylinder statt. Das Rührwerk aus Edelstahl vermengt die eingefüllten Zutaten gleichmäßig.

Neben den Standard-Pasteurisierungen bei 65, 85 und 90°C gibt es auch Programme für Marmelade, Cremes und Desserts. Auch eine manuelle Erhitzung bis 105°C steht zur Auswahl.

Coldelite Compacta VariO 10 Profi Eismaschine Ausgabe

Direkt Umfüllen zum Gefrieren

Dank des Ausgabehahns kann der im oberen Zylinder hergestellte Eismix direkt in den Kühlzylinder befördert werden. Hebel gezogen und der Eismix wechselt den Zylinder.

Sollte der Eismix nicht direkt in den Kühlzylinder gefüllt werden, so kann dieser über die separate Ausgabeöffnung zur Seite abgefüllt werden.

Das besondere an der Eismaschine: Es kann gleichzeitig Eisbase und Eis produziert werden – für eine Dauerproduktion mit Pasteurisieren und Gefrieren.

Coldelite Compacta VariO 10 Profi Eismaschine Gefrierzylinder

Unten wird gefroren

Im Kühlzylinder ist Platz für bis zu 10 kg Eismix, mit denen sich rund 14 Liter Eis herstellen lassen. Das Rührwerk mit federgelagerten Schabern garantiert ein besonders cremiges Eis.

Der Eisherstellung sind dabei keine Grenzen gesetzt: so können Milcheis, Fruchteis, Granita, Slush und amerikanische Ice-Cream mithilfe von sechs unterschiedlichen Gefrierprogrammen hergestellt werden.

Dank 7-stufiger Rührwerksgeschwindigkeit kann der Luftaufschlag beliebig angepasst werden. Dazu ermöglicht ein Rezeptespeicher das Erstellen von bis zu 6 eigenen Programmen.

Coldelite Compacta VariO 10 Profi Eismaschine Bedienfeld

Eisherstellung bereits ab 1,5 kg

In den Produktionsprogrammen kann zwischen folgenden vier Füllmengen gewählt werden: Extramin, Min, Medium, Max. Dabei passt die Eismaschine die Leistung automatisch an – für Mengen ab 1,5 kg.

Die variable Steuerung des Rührwerks hilft auch nach der Produktion: so kann die Geschwindigkeit für die Ausgabe & Reinigung erhöht und für das Anrichten der Eisbehälter reduziert werden.

Coldelite Compacta VariO 10 Profi Eismaschine Brause

Simple Reinigung

Eine an der Front befindliche Handbrause erleichtert die Reinigung der Eismaschine. Der flexible Schlauch ist lang genug, um das Innere beider Zylinder zu erreichen.

Weiterer Vorteil: Das Reinigungswasser lässt sich im Kocher erwärmen, um die Eisreste im Gefrierzylinder leichter zu lösen.

Anbauteile wie Türen, Konsolen und Rührwerke lassen sich kinderleicht abnehmen. Der Aufbau der Eismaschine ist aus Edelstahl gefertigt.

Artikeldetails

  • Kapazität 10 kg für etwa 14 Liter Eis
  • Flexible Produktion ab 1,5 kg
  • Kapazität von bis zu 70 kg pro Stunde
  • Intuitive Bedienung mit Display
  • 2 Zylinder zum Zubereiten & Gefrieren
  • Zylinder gleichzeitig verwendbar
  • Temperaturbereich Kochen bis 105°C
  • Rührwerke aus Edelstahl
  • Ausgabehahn mit 2 Öffnungen
  • 6 Gefrierprogramme
  • Produktion mit 12 Konsistenzstufen
  • 7 Rührwerksgeschwindigkeiten
  • Federgelagerte Schaber für wenig Rückstände
  • Nachkühlung hält Eis nach Ende weiter kühl
  • Höhenverstellbare Konsole für Eisbehälter
  • Handbrause für Reinigung
  • Aufbau zügig zerlegbar
  • Wasserkühlung
  • 4 Räder (2 mit Bremse)
  • Zwischenverkauf vorbehalten

Funktionen

Coldelite Compacta VariO 10 Profi Eismaschine Bedienung Kochen

Kochen

  • Pasteurisierung (manuell, 65, 85 & 90°C)
  • Eisbase Fruchteis
  • Zabaglione
  • Buttercreme
  • Ganache
  • Fruchtcreme
  • Marmelade
Coldelite Compacta VariO 10 Profi Eismaschine Bedienung Rührwerk Kocher

Rührwerk Kocher

Das Rührwerk der oberen Zylinders läuft ohne Erhitzen. Das Programm eignet sich für die Reinigung oder Vermengen von Zutaten.

Coldelite Compacta VariO 10 Profi Eismaschine Bedienung Handbrause

Handbrause

Es wird die Wasserzufuhr der Handbrause aktiviert, die dann über einen Hebel an der Handbrause betätigt werden kann.

Coldelite Compacta VariO 10 Profi Eismaschine Bedienung Eisproduktion

Eisproduktion

  • Eis auf Milchbasis
  • Eis auf Wasserbasis
  • Ice-Cream
  • Granita
  • Slush
  • Kühlen (z.B. Creme)
Coldelite Compacta VariO 10 Profi Eismaschine Bedienung Rührwerk Eismaschine

Rührwerk Eismaschine

Das Rührwerk des unteren Zylinders läuft ohne Kühlung. Das Programm eignet sich für die Entnahme, Reinigung oder das Vermengen von Zutaten.

Coldelite Compacta VariO 10 Profi Eismaschine Bedienung Rührwerksstufe

Rührwerksstufe

Hier kann zwischen den 7 unterschiedlichen Rührwerksgeschwindigkeiten gewechselt werden.

Breite (cm) 60 Tiefe (cm) 77 Höhe... mehr
Breite (cm) 60
Tiefe (cm) 77
Höhe (cm) 153
Kapazität 1,5 – 10 kg
Kapazität pro Stunde 10 – 70 kg
Produktion 2 – 14 Liter
Produktion pro Stunde 14 – 90 Liter
Anschlusswert 400 V – 50 Hz – 3 Ph
Nennleistung (kW) 12
Absicherung 40 A
Kühlsystem Wasser
Gewicht (kg) 400
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