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Bravo Trittico 305 Startronic Plus

Kombi-Eismaschine
11.200,00 € *

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  • A10008
Kombieismaschine Bravo Trittico Startronic PLUS 305 – die intelligente Kombination aus... mehr

Kombieismaschine Bravo Trittico Startronic PLUS 305 – die intelligente Kombination aus Eismaschine und Pasteurisator. So lässt sich mit zwei Zylindern Mischen, Pasteurisieren und Gefrieren und das dank direkter Verbindung ganz ohne Umfüllen. Dazu ist ein intelligentes System integriert, das automatisch perfektes Eis in 9 Minuten kreiert.

Bravo Trittico 305 Startronic Plus Pasteurisator

Pasteurisierer

Im oberen Teil befindet sich der Pasteurisator. Der Temperaturbereich reicht dabei bis 115°C und lässt sich in 1-Grad-Schritten einstellen. Dazu gibt es einen Timer, der bei einer eingestellten Temperatur eine Signalton ertönen lässt, für gradgenaue Zugabe von Zucker, Fetten und Co.

Besonders Praktisch: Dank Rührwerk aus Edelstahl kann der Eismix direkt im Zylinder zubereitet werden.

Mit der Wasserdüse wird die Reinigung zum Kinderspiel: Auf bis zu 115°C erhitzt, werden auch die letzten Eismixreste schnell & einfach entfernt.

Bravo Trittico 305 Startronic Plus Transfer

Direkte Verbindung

Mit einfachem Öffnen des Verbindungsrohrs landet der pasteurisierte Eismix vollständig im Kühlzylinder – komplett hygienisch abgetrennt.

Der große Vorteil: die Möglichkeit der kontinuierlichen Eisproduktion. Während der eine Eismix ausfriert, lässt sich direkt der nächste vorbereiten.

Die Reinigung erfolgt bequem über eine Öffnung an der Gerätefront.

Bravo Trittico 305 Startronic Plus Eismaschine

Intelligente Eismaschine

3 Minuten. Lediglich so viel Zeit benötigt die Bravo Trittico um den Eismix von 85°C auf 4°C zu kühlen. Dabei spart man nicht nur Zeit (1 Stunde gegenüber herkömmliche Pasteurisatoren), sondern sorgt durch den Kälteschock auf für ein besonders hygienisches Produkt.

Eismischung einfüllen und fertig – Die Steuerung übernimmt der integrierte Gelatiere: das Ionic System. Über zwei Sensoren weiß die Eismaschine stets wie feucht und aufgeschlagen die Eismischung ist. So gibt es jedes Mal ein Eis mit idealer Konsistenz! Unabhängig von Mixtyp, Temperatur und Menge.

Dazu gibt es die Möglichkeit den Luftaufschlag zu verändern. Je nach Bedarf lässt sich per einfachem Knopfdruck mehr oder weniger Luft in das Eis einarbeiten.

Artikeldetails


  • Generalüberholte Kombieismaschine
  • Folienheizung mit Bereich bis 115°C
  • Wasserkühlung (3 Minuten von 85 auf 4°C)
  • Unabhängige Steuerung beider Zylinder
  • eingebaute Wasserdüse
  • 3-Flügel-Rührwerk aus Edelstahl
  • Rührwerk mit Inverter
  • Zwischenverkauf vorbehalten

Funktionen


Bravo Trittico 305 Startronic Plus FR

Automatisches Ionic-System

Das standardmäßige Produktionsprogramm für die Eisherstellung. Die ideale Eiskonsistenz wird vollkommen automatisch über das patentierte Bravo Ionic-System bestimmt. Für kleine Anpassungen gibt es die Möglichkeit den Konsistenzwert während der Produktion im Bereich von 1 bis 5 zu verändern.

Bravo Trittico 305 Startronic Plus ION

Manuelles Ionic-System

Statt automatischer Konsistenzbestimmung während der Produktion, kann die gewünschte Eisfestigkeit schon vor Produktionsbeginn im Bereich von 1 bis 15 eingestellt werden. Dieser Wert lässt sich auch jederzeit während der Produktion justieren.

Bravo Trittico 305 Startronic Plus COR

Strom-System

Statt mit der Bravo-Ionic Steuerung wird die ideale Eiskonsistenz über die Stromaufnahme des Rührwerksmotors bestimmt. (Übrigens: Dieses System findet man bei den Carpigiani Maschinen). Je höher die Stromaufnahme – also umso stärker das Rührwerk arbeitet – desto fester ist das Eis. Die gewünschte Festigkeit kann dabei über 9 Stufen eingestellt werden.

Bravo Trittico 305 Startronic Plus TIM

Timer

Hier erfolgt die Zubereitung vollkommen zeigesteuert. Einfach über das Display die Zubereitungszeit individuell einstellen und schon beginnt die Eisproduktion.

Bravo Trittico 305 Startronic Plus TEM

Hochgeschwindigkeitsimpuls

Für einen extra hohen Luftaufschlag kann die Rührwerksgeschwindigkeit während der laufenden Produktion kurzzeitig erhöht werden. Diese mehrmals zuschaltbare Geschwindigkeitszunahme hebt der Eismischung extra viel Luft unter. Dazu gibt es die Möglichkeit die Produktion temperaturgesteuert laufen zu lassen, d.h. statt eines Konsistenzwerts wird die Entnahmetemperatur angegeben – einstellbar bis -13°C.

Bravo Trittico 305 Startronic Plus GRA

Granita

Die ideale Temperatur von Granita liegt zwischen -3 und -5°C, die nach Bedarf über das Display eingestellt werden kann. Unter durchgängig laufendem Rührwerk – mit in Intervallen laufender Kühlung – wird die typisch kristallische Konsistenz erreicht.

Bravo Trittico 305 Startronic Plus CRE

Konditoreicreme

Produktionsprogramm für das herunterkühlen von im Kochzylinder hergestellter Konditoreicreme. Das Rührwerk läuft in Intervallen und kurz vor Erreichen der eingestellten Temperatur nochmals durchgängig, um eine gleichmäßige Temperatur der Creme zu garantieren.

Breite (mm) 500 Tiefe (mm) 850 Höhe (mm)... mehr
Breite (mm) 500
Tiefe (mm) 850
Höhe (mm) 1400
Fassungsvermögen 3,7 kg
5 Liter
Stundenleistung 22,2 kg
30 Liter
Anschlusswert 400 V – 50 Hz – 3 Ph
Nennleistung (kW) 5,6
Kühlsystem Wasser
Gewicht (kg) 250
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