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Coldelite Compacta VariO 12

Kombi-Eismaschine
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  • A10211
Die Kombi-Eismaschine Coldelite Compacta Vario 12 vereint das Eislabor in einem Gerät. Die... mehr

Die Kombi-Eismaschine Coldelite Compacta Vario 12 vereint das Eislabor in einem Gerät. Die Kombination aus Pasteurisierer und Eismaschine erlaubt Mixzubereitung, Pasteurisierung und Gefrieren mithilfe zweier gleichzeitig verwendbarer Zylinder. Das 2-in-1 Gerät regelt die Leistung automatisch je nach Einfüllmenge, sodass bereits ab 1,5 kg Füllmenge produziert werden kann.

Coldelite Compacta VariO 12 Pasteurisierer

Oben wird der Eismix zubereitet

Der obere Zylinder dient der Mixzubereitung und Pasteurisierung. Das Rührwerk ist komplett aus Edelstahl und vermengt zuverlässig flüssige und trockene Zutaten.

Neben klassischen Pasteurisierungen (65, 85 und 90°C) stehen auch Zyklen für Marmelade, Cremes und Desserts zur Auswahl. Beim manuellen Erhitzen steht ein Temperaturbereich bis 105°C zur Verfügung.

Coldelite Compacta VariO 12 Ausgabehahn

Direkte Verbindung mit 2 Ausgängen

Der Ausgabehahn ermöglicht ein bequemes Umfüllen in den Gefrierzylinder. Einfach den Hebel ziehen und schon wechselt der Eismix den Zylinder.

Wird etwa Marmelade hergestellt, lässt sich der Inhalt auch über die separate Ausgabeöffnung zur Seite ausgeben.

Der Clou: beide Zylinder lassen sich gleichzeitig verwenden. Während der untere Zylinder den umgefüllten Eismix gefriert, kann im oberen Zylinder bereits der nächste Eismix zubereitet werden.

Coldelite Compacta VariO 12 Eismaschine

Unten wird das Eis gefroren

Der untere Zylinder verwandelt den Eismix in eine köstliche Cremigkeit. Aus 12 kg Eismix werden etwa 17 Liter fertiges Eis – für drei randvolle Eisbehälter.

Die Eismaschine arbeitet dabei vollkommen automatisch nach eingestellter Konsistenz. Zur Auswahl stehen 6 Gefrierprogramme für Milcheis, Fruchteis, Granita, Slush und amerikanische Ice-Cream.

Für´s persönliche Eis lässt sich der Luftaufschlag über die 7 verschiedenen Rührwerks-Geschwindigkeiten regulieren. Auch bis zu 6 eigene Gefrierprogramme können im Rezeptespeicher hinterlegt werden.

Coldelite Compacta VariO 12 Bedienung

Eisherstellung ab 1,5 kg

Die Vario-Technik ermöglicht eine hohe Flexibilität bei der Produktion. So lässt sich in jedem Programm eine der vier folgenden Füllmengen auswählen: Extramin, Min, Medium, Max. Der Vorteil: die Kombieismaschine passt Ihre Leistung automatisch an, sodass bereits ab 1,5 kg Füllmenge gearbeitet werden kann.

Dazu ist das Rührwerk des Gefrierzylinders mit einer variablen Steuerung versehen, mithilfe deren 7 Geschwindigkeitsstufen ausgewählt werden können. Etwa besonders schnell für die Ausgabe und Reinigung und besonders langsam zum Anrichten der Eisbehälter.

Coldelite Compacta VariO 12 Handbrause

Einfache Reinigung

Für die Reinigung gibt’s eine Handbrause direkt an der Front, welche sich dank flexiblem Schlauch bis in die Zylinder ziehen lässt. Dazu lässt sich das Wasser bequem im Kocher erwärmen, um es anschließend in den Gefrierzylinder zum Lösen der Eisreste zu füllen.

Jegliche Anbauteile wie Türen, Konsolen und Rührwerke lassen sich ohne jegliches Werkzeug entnehmen. Der gesamte Aufbau ist aus Edelstahl gefertigt.

Artikeldetails


  • Überholte Kombi-Eismaschine
  • 2 Zylinder zum Zubereiten & Gefrieren
  • Zylinder gleichzeitig verwendbar
  • Temperaturbereich bis 105°C
  • Rührwerke aus Edelstahl
  • Ausgabehahn mit 2 Öffnungen
  • Automatische Eisherstellung
  • Höhenverstellbare Konsole
  • Ausziehbare Handbrause
  • 7 Rührwerksgeschwindigkeiten
  • 17 Programme + eigene Programme
  • Zwischenverkauf vorbehalten

Funktionen


Kombieismaschine Coldelite Compacta Vario Bedienung Kochen

Kochen

  • Pasteurisierung (manuell, 65, 85, 90°C)
  • Eisbase Fruchteis
  • Zabaglione
  • Buttercreme
  • Ganache
  • Fruchtcreme
  • Marmelade
Kombieismaschine Coldelite Compacta Vario Bedienung Rührwerk Kocher

Rührwerk Kocher

Hier läuft das Rührwerk des Kochers ohne gleichzeitiges Erhitzen. Geeignet für die Reinigung oder einfache Vermengen von Zutaten.

Kombieismaschine Coldelite Compacta Vario Bedienung Handbrause

Handbrause

Öffnen der Wasserzufuhr der Handbrause, welche sich dann direkt über die Handbrause betätigen lässt

Kombieismaschine Coldelite Compacta Vario Bedienung Eisproduktion

Eisproduktion

  • Eis auf Milchbasis
  • Eis auf Wasserbasis
  • Amerikanische Ice-Cream
  • Granita
  • Slush
  • Kühlen (z.B. Creme)
Kombieismaschine Coldelite Compacta Vario Bedienung Rührwerk Eismaschine

Rührwerk Eismaschine

Hier läuft das Rührwerk der Eismaschine ohne gleichzeitiges Kühlen. Geeignet für die Reinigung oder einfache Vermengen von Zutaten.

Kombieismaschine Coldelite Compacta Vario Bedienung Rührwerksstufe

Rührwerksstufe

Einstellung der Rührwerksgeschwindigkeit mit 7 verschiedenen Stufen.

Breite (cm) 60 Tiefe (cm) 77 Höhe (cm) 153... mehr
Breite (cm) 60
Tiefe (cm) 77
Höhe (cm) 153
Fassungsvermögen 1,5 – 12 kg
2 – 17 Liter
Stundenleistung 10 – 80 kg
14 – 120 Liter
Anschlusswert 400 V – 50 Hz – 3 Ph
Nennleistung (kW) 14
Kühlsystem Wasser
Gewicht (kg) 430
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