Eismaschinen für das Eislabor
Eismaschine kaufen – Chargenfreezer für die Gastronomie
Professionelle Eismaschinen für die eigene Speiseeisproduktion: Chargenfreezer von Carpigiani mit 10 bis 110 kg pro Stunde, wassergekühlt und in vier bis fünf Größen je Baureihe.
- Modelle bis 17 kg Kapazität
- zum Kochen & Gefrieren
Preis auf Anfrage
Kaufberatung
Vergleich
Carpigiani Chargenfreezer im Vergleich
| Modell | Maschinentyp | Leistung | Kapazität | Kühlung | B × T × H in cm | Anschluss | Bauart |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Labotronic HE-H | Chargenfreezer | 10–110 kg/h | 1,5–17 kg Mix je Zyklus · 12–152 l Gelato/h | Wasser | 52 × 65 × 140 | 400 V / 16–32 A | Standgerät |
| Labotronic HE-H I | Chargenfreezer, Vertikalzylinder | 10–110 kg/h | 1,5–17 kg Mix je Zyklus · 12–152 l Gelato/h | Wasser | 52 × 65 × 140 | 400 V / 16–25 A | Standgerät |
| Labo XPL P | Chargenfreezer mit Programmsteuerung | 20–110 kg/h | 3–17 kg Mix je Zyklus · 28–154 l Gelato/h | Wasser | 52 × 65 × 140 | 400 V / 12–25 A | Standgerät |
Tabelle seitlich scrollbar →
Angaben nach offizieller Carpigiani-Produktinformation und deutschem Prospekt. Leistungsangaben beziehen sich auf 25 °C Umgebungstemperatur und variieren je nach Rezept.
Auswahl
Drei Fragen vor dem Kauf
Welche Spitzenproduktion?
Nicht der Tagesschnitt entscheidet, sondern der heiße Samstag. Die Modellnamen nennen den Bereich: 15/60 bedeutet 15 bis 60 kg pro Stunde.
Welche Absicherung liegt an?
Der Sprung von der kleinsten zur größten Maschine bedeutet 16 gegen 32 Ampere. Das ist häufig der begrenzende Faktor, nicht der Preis.
Getrennt oder kombiniert?
Ein Chargenfreezer pasteurisiert nicht. Entweder du ergänzt einen Pasteurisierer – oder du nimmst eine Kombimaschine, die beides kann.
Nach dem Kauf
Service, Finanzierung und Inzahlungnahme
Wir liefern, stellen auf und weisen dein Team ein. Danach betreut dich unser Technikernetz in ganz Deutschland. In unserer Ausstellung auf 1.200 m² kannst du die Maschinen vorher ansehen.
- Eigene WerkstattReparatur und Wartung im eigenen Haus, gesicherte Ersatzteilversorgung.
- GewährleistungLieferung, Aufstellung und Einweisung durch unser Team.
- Leasing und MietkaufInvestition auf die Laufzeit verteilen statt auf einmal.
- InzahlungnahmeVorhandene Maschine nehmen wir auf Wunsch in Zahlung.
Passt dazu
Was du außerdem für dein Eislabor brauchst
Ein Chargenfreezer arbeitet selten allein. Diese Bereiche gehören in der Planung dazu:
- Pasteurisierer – erhitzen, reifen und kühlen den Mix, bevor er in den Freezer geht
- Kombi-Eismaschinen – pasteurisieren und gefrieren in einem Gerät – wenn der Platz knapp ist
- Zubehör fürs Eislabor – Behälter, Werkzeuge und Verbrauchsmaterial für die tägliche Produktion
- Eisvitrinen – damit das fertige Gelato so aussieht, wie es schmeckt
- Ladenbau fürs Eiscafé – Planung von Theke, Labor und Verkaufsraum aus einer Hand
- Service und Wartung – eigene Werkstatt, Wartung und Reparatur – auch für Bestandsgeräte
- Gebrauchte Eismaschinen – geprüfte Gebrauchtgeräte, wenn das Budget den Einstieg vorgibt
- Beratung, Finanzierung und Eiskurse – sag uns, was du vorhast – wir melden uns mit einem konkreten Vorschlag
Häufige Fragen
Was Betriebe uns vor dem Kauf fragen
Was ist ein Chargenfreezer?
Ein Chargenfreezer friert eine abgemessene Menge Mix in einem geschlossenen Zyklus zu fertigem Speiseeis und gibt es am Stück aus. Danach geht das Eis in die Vitrine oder in Behälter. Er ist das Kernstück jedes Eislabors, in dem eigenes Eis entsteht.
Chargenfreezer oder Softeismaschine – was ist der Unterschied?
Der Chargenfreezer produziert Eis in Chargen für die Vitrine. Eine Softeismaschine hält Eis dauerhaft im Zylinder entnahmebereit und gibt es direkt in Waffel oder Becher. Das sind zwei verschiedene Verkaufskonzepte, keine zwei Varianten derselben Maschine.
Welche Größe brauche ich für mein Eiscafé?
Als Orientierung: Eine Eisdiele mit einer Vitrine und 20 bis 24 Sorten kommt mit 10 bis 60 Kilogramm Mix je Stunde gut zurecht. Zwei Vitrinen, starkes Wochenendgeschäft oder eine zweite Filiale sprechen für die größeren Baugrößen. Wir rechnen das mit deinen Sortenzahlen und Öffnungstagen durch.
Brauche ich zusätzlich einen Pasteurisierer?
Wenn du mit eigenen Rezepturen aus Frischmilch, Sahne und Eigelb arbeitest: ja. Der Chargenfreezer friert, er erhitzt nicht. Wer ausschließlich mit fertigen Flüssigmischungen arbeitet, kann direkt in den Freezer gehen.
Welchen Stromanschluss brauchen die Maschinen?
Alle Chargenfreezer in diesem Bereich laufen an 400 V / 50 Hz / 3 Phasen. Die Absicherung reicht je nach Baureihe und Größe von 12 bis 32 Ampere. Das ist der Wert, den du zuerst prüfen solltest – in Bestandsobjekten ist die Unterverteilung oft der Engpass.
Luft- oder wassergekühlt?
Die Labotronic-Baureihen sind wassergekühlt. Für die Labo XPL P ist laut Hersteller ein Luftkondensator gegen Aufpreis erhältlich. Wassergekühlte Geräte arbeiten in warmen Räumen konstanter und geben weniger Abwärme ab, brauchen aber Zulauf und Ablauf.
Wie viel Platz muss ich einplanen?
Alle Baugrößen sind 52 cm breit und 140 cm hoch; die Tiefe liegt je nach Modell bei 65 oder 85 cm. Dazu kommen Bewegungsfläche vor dem Gerät, Zugang für Service und ein tragfähiger Untergrund für 230 bis 420 Kilogramm.
Was kosten die Maschinen?
Die Preise hängen von Baugröße, Kühlvariante und Zubehör ab. Wir nennen dir nach einem kurzen Gespräch ein konkretes Angebot inklusive Lieferung, Aufstellung, Inbetriebnahme und Einweisung – auf Wunsch gleich mit Inzahlungnahme deiner alten Maschine.
Gibt es Finanzierung, Leasing oder Mietkauf?
Ja, alle drei Varianten. Wir liefern dir die Zahlen; die steuerliche Einordnung besprichst du am besten mit deinem Steuerberater.
Wer kümmert sich um Wartung und Reparatur?
Wir – mit eigener Werkstatt. Wartung und Reparatur laufen über uns, Gewährleistung inklusive. Für Betriebe mit Saisongeschäft empfehlen wir einen festen Wartungstermin vor dem Saisonstart.
Welche Eismaschine passt zu dir?
Sag uns, wie viel du in der Spitze produzierst, wie dein Labor aufgebaut ist und welche Absicherung anliegt. Wir grenzen die Auswahl auf zwei bis drei Modelle ein.