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Carpigiani Pastomaster 120 HE

Pasteurisierer
24.900,00 € *

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Carpigiani Pasteurisierer Pastomaster 120 HE : effizient, hygienisch und einfach zu... mehr

Carpigiani Pasteurisierer Pastomaster 120 HE: effizient, hygienisch und einfach zu bedienen. Dabei bietet der Profi-Pasteurisator bis zu 120 Liter Kapazität und mehr als 20 Programme für deine Mixzubereitung. Der Temperaturbereich reicht von 0 bis 95°C.

Pasteurisierer Carpigiani Pastomaster 120 HE Bedienung

4 Schnellwahltasten

Neben den bekannten Funktionen zur Eisherstellung bietet der Pastomaster HE als neues Feature auch Programme für Rohmilch und Käse. Auch eigene Kreationen kannst du durch selbsterstellte Programme im Pastomaster immer wieder abrufen.

Praktische Funktion: Dank abgetrenntem Mixapparat kannst du auch während der laufenden Zubereitung den Deckel öffnen und Zutaten einfüllen – ohne dass der Pastomaster HE das Programm stoppt.

Pasteurisierer Carpigiani Pastomaster 120 HE Mixbecken

30 bis 120 Liter

Die Tasse im Beckenboden ermöglicht arbeiten mit besonders geringer Mindestmenge von nur 30 Litern – ganz ohne die Gefahr das etwas anbrennt.

Dazu wird dein Eis besonders cremig indem das Rührwerk die kleinen Fettkügelchen von Sahne & Co. besonders fein in der Eismischung verteilt.

Das Förderrohr – der Tassenausgang ins Mixbecken – ist für zähflüssige Zubereitungen besonders groß dimensioniert.

Pasteurisierer Carpigiani Pastomaster 120 HE Handbrause

Neue Handbrause

Der Pastomaster HE ist mit der neusten Handbrause-Generation von Carpigiani ausgestattet. Was bringt´s? Der Brausekopf ist nun komplett aus Edelstahl, lässt sich kinderleicht für die Reinigung demontieren und reicht bis in das Mixbecken zum Ausspülen.

Dazu hat die Handbrause eine stufenweise Einrastmechanik, um den Schlauch bequem bei der gewünschten Länge zu fixieren.

Pasteurisierer Carpigiani Pastomaster 120 HE Ausgabehahn

Neuer Ausgabehahn

Der Carpigiani Pasteurisierer hat auch ein komplett überarbeitetes Ausgabehahn-Design. Die verbesserte Konstruktion lässt die Eismischung besser zirkulieren, ist dadurch hygienischer und lässt sich jederzeit mit der Handbrause Ausspülen – auch während der laufenden Produktion:

Dafür einfach die Handbrause von Vorne in den Ausgabehahn einstecken und betätigen und schon wird der Ausgabebereich hygienisch für die nächste Ausgabe ausgespült.

Artikeldetails

  • Kapazität von 30 bis 120 Liter
  • Temperatur von 0 bis 95°C
  • Zyklusdauer (120 Liter) ca. 120 min
  • 4 Programmkategorien
  • Mehr als 20 Programme
  • Möglichkeit eigene Programme zu erstellen
  • Produktionsautomatik
  • Effiziente Zubereitung mit 3 Stufen (Min, Med, Max)
  • Sparsame Verarbeitung in Bodentasse
  • Eingravierte Füllskala
  • Rührwerk zum gleichmäßigen Vermengen
  • 5 Rührwerksgeschwindigkeiten
  • Herausziehbares Förderrohr
  • Transparenter Kunststoffdeckel
  • Zugabe von Zutaten während des Rührvorgangs
  • Ausgabehahn ausspülbar
  • Schlauchhalterung an Rückseite
  • Beweglicher Aufbau auf 4 Rädern
  • Wasserkühlung
  • Zwischenverkauf vorbehalten

Programme

Pasteurisierer Carpigiani Pastomaster 120 HE Bedienung Eis

Eis

  • Niedrige Pasteurisierung (65°C)
  • Hohe Pasteurisierung (85°C)
  • Schokoladen Pasteurisierung (90°C)
  • Freie Pasteurisierung (bis 90°C)
  • Kühlen / Reifen
  • Zuckersirup
  • Invertzucker
  • Flüssiger Joghurt
  • Dickflüssiger Joghurt
Pasteurisierer Carpigiani Pastomaster 120 HE Bedienung Käse

Käse

  • Ricotta
  • Robiola
  • Weichkäse
  • Hartkäse
  • Spezialkäse
  • Käsemasse
  • Milchkultur
  • Molkekultur
Pasteurisierer Carpigiani Pastomaster 120 HE Bedienung Milch

Milch

  • Wärmebehandlung
  • Freie Wärmebehandlung
  • Niedrige Milchpasteurisierung
  • Hohe Milchpasteurisierung
Pasteurisierer Carpigiani Pastomaster 120 HE Bedienung eigene Programme

Eigene Programme

Kreiere bis zu 5 eigene Programmkreationen, welche jeweils aus mehreren Temperatur-, Zeit- und Rührverläufen bestehen können

Weitere Funktionen

Pasteurisierer Carpigiani Pastomaster 120 HE Bedienung Manuellbetrieb

Manuellbetrieb

Manuelles Rühren, Erhitzen oder Kühlen ohne Produktionsautomatik

Pasteurisierer Carpigiani Pastomaster 120 HE Bedienung Handbrause

Handbrause

Freigabe der Handbrause, die sich dann über die Daumentaste direkt am Brausekopf betätigen lässt

Breite (cm) 65 Tiefe (cm) 90 Höhe... mehr
Breite (cm) 65
Tiefe (cm) 90
Höhe (cm) 105
Kapazität (L) 30 – 120
Zyklusdauer 120 L in 2 h
Anschlusswert 400 V – 50 Hz – 3 Ph
Nennleistung (kW) 11,2
Absicherung 20 A
Kühlsystem Wasser
Gewicht (kg) 269
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