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BOVO Pasto Pro

Industrie-Pasteurisierer
ab 26.900,00 € *

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Fassungsvermögen:

  • A10215
Der Industrie Pasteurisierer im Großformat – der BOVO Pasto Pro vereint Zubereitung,... mehr

Der Industrie Pasteurisierer im Großformat – der BOVO Pasto Pro vereint Zubereitung, Emulgieren und Pasteurisieren in einem Gerät, mit Produktionsmengen von 200 bis 600 Litern. Dabei eignet sich der Pasteurisierer sowohl zur Herstellung von Eismischungen als auch Fruchtsäften, Pürees, Sirup, Soßen, Invertzucker und allem übrigen, dass zur Herstellung erhitzt, gekühlt und vermengt werden muss.

Industrie Pasteurisierer BOVO Pasto Pro Produktion

3-Schritt-Steuerung

Die Bedienung des Industrie-Pasteurisator ist ein Kinderspiel:

  1. Erhitzungstemperatur einstellen,
  2. Timer für die Warmhaltezeit festlegen und
  3. Kühltemperatur einstellen.

Bei Erreichen der Kühltemperatur folgt die Konservierung – die Kühlung reaktiviert sich, sobald die Temperatur ansteigt. So lässt sich der Mix für mehrere Tage aufbewahren.

Industrie Pasteurisierer BOVO Pasto Pro Mixbecken

Mixbecken für bis zu 600 Liter

Das Erhitzen erfolgt im Wasserbad, das Abkühlen im Trockenkühlsystem, sodass der Beckeninhalt besonders sanft ohne starke Temperaturschwankungen verarbeitet wird.

Wenn´s nicht immer die volle Ladung von 200 bis 600 Litern sein soll, lässt sich dank Halber-Wannen-Funktion bereits flexibel mit halber Füllung arbeiten. Hier wird dynamisch nur die untere Hälfte des Mixbeckens erwärmt und gekühlt – spart Energie und verhindert Anbrennen oder Vereisen.

Industrie Pasteurisierer BOVO Pasto Pro Mixer

Cremigste Mischungen dank Propellermixer

Der integrierte Mixer mit leistungsstarkem Propeller vermengt und emulgiert zuverlässig im Mixbecken. Der Geschwindigkeitsregler ist stufenlos bedienbar und ermöglicht so die optimale Anpassung der Mixgeschwindigkeit. 2.800 Umdrehungen sorgen in Kombination mit der speziellen Propellerscheibe für die perfekte Konsistenz.

Wahlweise wird der Mixer im manuellen Dauerbetrieb oder der Automatik verwendet, wobei bei letzterem der Mixer in der Konservierung alle 5 Minuten für 5 Minuten statt im Dauerbetrieb läuft.

Industrie Pasteurisierer BOVO Pasto Pro Ausgabehahn

Schnelle Ausgabe & Reinigung

Standardmäßig ist für die Entleerung ein DN 40 (Innendurchmesser von 40 mm) Ausgabehahn montiert, der sich sowohl zur Befüllung von Eimern als auch größeren Gefäßen eignet. Das Mixbecken mit gewölbtem und geneigtem Boden lässt keinen Tropfen zurück.

Für die hygienische Entnahme eine Hahnspülung integriert sowie der Kolben des Ausgabehahns innenschließend. Für die Reinigung gibt´s eine ausziehbare Handbrause auf der Oberseite.

Industrie Pasteurisierer BOVO Pasto Pro Rekorder

Für alles das passende Upgrade

Neben der Standard-Ausstattung lässt sich der Pasto Pro auf Anfrage individuell erweitern. Neben einer Gitterabdeckung, die die Zugabe von Zutaten auch während der laufenden Produktion ermöglicht, umfassen häufige Erweiterungen eine Guillotine-Ausgabeöffnung, ein größerer Ausgabehahn oder ein Rekorder mit Touchscreen (HACCP Voraussetzung), zur Aufzeichnung von Produktionsabläufen, die sich per USB-Stick extrahieren lassen.

Auch die Integration in eine Produktionslinie mit Pumpe und Verrohrung zum Transfer ist möglich. Spreche uns einfach darauf an.

Artikeldetails


  • Bedienfeld mit 2 Temperaturanzeigen
  • Extra An-/Ausschalter für Kühlung und Erhitzen
  • Semihermetischer Kühlkompressor
  • Propellermixer
  • Mixbecken mit geneigtem Boden
  • Lebensmittelberührende Teile alle aus Edelstahl
  • Erwärmen im Wasserbadprinzip (mit Glykol)
  • Trockenkühlsystem mit Kupferverrohrung
  • Halbe-Wannen-Funktion
  • Notaus-Schalter
  • Edelstahlabdeckung für Mixbecken
  • DN 40 Ausgabehahn
  • Ausziehbare Handbrause
  • Innenschließender Ausgabehahn
  • Frischwasserspülung für Ausgabehahn
  • Mobiler Aufbau auf leichtbeweglichen Rädern

Bedienelemente


Industrie Pasteurisierer BOVO Pasto Pro Displays

Temperaturdisplays

Die obere Anzeige dient zur Einstellung der Erhitzungs- und Kühltemperatur während Untere die Glykoltemperatur reguliert – die zur Erwärmung verwendete Flüssigkeit, in der das Becken schwimmt (i.d.R. 10 bis 15°C höher als die eingestellte Erhitzungstemperatur).

Industrie Pasteurisierer BOVO Pasto Pro Timer

Timer

Einstellung der Warmhaltezeit – Dauer für welche die Mischung bei der Erhitzungstemperatur gehalten wird – von 0 bis 60 Minuten.

Industrie Pasteurisierer BOVO Pasto Pro Potentiometer

Potentiometer

Ermöglicht die stufenlose Regulierung (0 bis 2.800 U/min) des montierten Mixers mit Propeller-Mixkopf.

Weitere Funktionen


Industrie Pasteurisierer BOVO Pasto Pro Arbeitsmodus

Arbeitsmodus

Einstellung der gewünschten Produktionsmenge indem wahlweise nur der untere Wannenteil (links) oder die gesamte Wanne erhitzt und gekühlt wird.

Industrie Pasteurisierer BOVO Pasto Pro Rührwerk

Rührwerksmodus

Im Automatikmodus läuft das Rührwerk dauerhaft beim Erhitzen und Abkühlen, während der Konservierung alle 5 Minuten für 5 Minuten. Im manuellen Modus läuft es stets dauerhaft.

Industrie Pasteurisierer BOVO Pasto Pro Erhitzen

Freigabe Erhitzen

Durch Bestätigung dieser Taste werden Pumpe und Heizelemente für den Heizzyklus freigegeben.

Industrie Pasteurisierer BOVO Pasto Pro Kühlen

Freigabe Kühlen

Durch Bestätigung dieser Taste wird der Kompressor für den Kühlzyklus freigegeben.

Industrie Pasteurisierer BOVO Pasto Pro Reinigung

Reinigung

Die linke Schalterstellung betätigt die Frischwasserspülung des Ausgabehahns, während die Rechte die Wasserzufuhr der auf der Oberseite montierten Handbrause aktiviert.

Modell 200 340 400 500 600... mehr
Modell 200 340 400 500 600
Breite (cm) 86 95 106 106 106
Tiefe (cm) 120 140 140 140 140
Höhe (cm) 125 140 135 155 165
Mixbecken (ØxH cm) 68 x 62,5 79 x 76 90 x 70 90 x 85 90 x 100
Fassungsvermögen (L) 200 340 400 500 600
Kapazität bis Rand (L) 230 380 445 540 630
Anschlusswert 400 V – 50 Hz – 3 Ph
Nennleistung (kW) 21 25 28 30 30
Kühlsystem Wasser
Gewicht (kg) 385 550 750 850 870
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