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Carpigiani Labotronic 25/110 HE-IH

Eismaschine
36.700,00 € *

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Carpigiani Speiseeismaschine Labotronic 25 110 HE-IH – die Profi Kombi-Eismaschine zum... mehr

Carpigiani Speiseeismaschine Labotronic 25 110 HE-IH – die Profi Kombi-Eismaschine zum Kochen & Kühlen für unendliche Eisvielfalt. So kombiniert sie Speiseeisbereiter und Pasteurisierer zur handwerklichen Eisherstellung von bis zu 110 kg frischem Gelato pro Stunde.

Profi Speiseeismaschine Carpigiani Labotronic 25 110 HE-IH 2 Tasten

Dein Eis – unendliche Möglichkeiten

Die Bedienung ist kinderleicht – mit nur zwei Tasten betrittst du die Funktionsvielfalt der Carpigiani Eismaschine. Aufgeteilt in Granita / Slush und Eis, stehen für deine Eiskreationen 17 Programme zur Verwendung bereit.

Das integrierte LCD-Display hält dich dabei immer auf dem Laufenden über Programm, Temperatur, Zeit und Eiskonsistenz.

Profi Speiseeismaschine Carpigiani Labotronic 25 110 HE-IH Modell

Smarte Steuerung für Eispunktlandung

Stell einfach die gewünschte Eiskonsistenz auf einer Skala von 50 bis 120 ein und ein akustisches Signal erinnert dich: Dein Eis ist fertig!

Dazu steht das I der HE-IH für den zusätzlich verbauten Inverter. Was bringts? 5 statt 2 Rührwerksgeschwindigkeiten, was für dich schnelles Anrichten & Reinigen heißt sowie den Verschleiß der Maschine deutlich verringert. Dazu gibt es drei weitere Programme obendrauf, mit denen du etwa mehrschichtige Eiskreationen zaubern kannst.

Profi Speiseeismaschine Carpigiani Labotronic 25 110 HE-IH Heiß Kalt

Der Allrounder

Eismaschine und Pasteurisierer – die Labotronic HE-IH kombiniert beides in einem Gerät. So findet Zubereitung, Pasteurisierung, Reifung und Gefrieren in ein und demselben Zylinder statt.

Das spart Platz und erlaubt dir mehr kreativen Freiraum bei deinen Rezepten für ein Maximum an Eisgeschmack. Der Temperaturbereich für das Kochen reicht dabei bis 90°C.

Profi Speiseeismaschine Carpigiani Labotronic 25 110 HE-IH Brause

Einfach und unkompliziert

Für die einfache Reinigung kannst du den Zylinder der Carpigiani HE-IH auf Knopfdruck erhitzen – Fronttür, Rührwerk und Konsole sind abnehmbar. Die Gerätebasis reinigst du mit einem feuchten Tuch.

Zum Ausspülen und Abspritzen gibt es die Handbrause griffbereit an der Vorderseite.

Artikeldetails

  • Kapazität bis 17 kg für 24 Liter Eis
  • Mindestmenge nur 4,5 kg
  • Stundenleistung bis 110 kg
  • Kombigerät zum Kochen & Gefrieren
  • Digitales LCD-Display
  • Kinderleichte Bedienung dank Produktionsautomatik
  • Steuerung der Eisfestigkeit über Skala (50 bis 120)
  • 5 Rührwerks-Geschwindigkeiten
  • Nachkühlung kühlt Eis nach Ende weiter cremig
  • Hygienische & robuste Bauweise aus Edelstahl
  • Handbrause mit Schlauch & Einrastfunktion
  • Federgelagerte Schaber für wenig Rückstände
  • Eisbehälterablage höhenverstellbar
  • Gitterschutz an Türöffnungen
  • Wasserkühlung
  • Zwischenverkauf vorbehalten

Eisherstellung

Profi Speiseeismaschine Carpigiani Labotronic 25 110 HE-IH Eisproduktion

Gelato Excellent

Geeignet für geringe Füllmengen oder Eis auf Wasserbasis

Gelato Speed

Geeignet für mittlere bis hohe Füllmengen

Gelato Hard

Herstellung eines besonders kompakten und trockenen Eis zum Servieren als Eiskugel mit Portionierer statt gestrichen mit der Spachtel

Gelato Simply

3 Programme – Milcheis, Fruchteis & Sorbet – mit vorgegebenen Einstellungen des versteckten Manager Menüs. Ideal für den Einsatz mit unerfahrenem Produktions-Personal

Gelato Crystal

Herstellung von Gelato Crystal – ein halbgefrorenes Eis das sich kreativ in Eis-Torten und -Desserts modellieren lässt

Gelato & Sorbet Zero+

Geeignet für Eismischungen mit besonders geringem Trockenmasseanteil wie etwa zucker- und fettreduziertes Eis

Gelato Schichten

Erleichtert die Herstellung von Eisbehältern mit mehreren Eis-Schichten. Während des Anrichtens einer Zwischenschicht wird das übrige Eis bei gleichbleibender Konsistenz im Zylinder fortlaufend bis zur nächsten Schicht gekühlt

Gelato Manuell

Eisherstellung komplett manuell ohne Automatik mit einstellbarer Rührwerksgeschwindigkeit, Kühlleistung und Konsistenz

Gelato Variegato

Gibt die Möglichkeit die Rührwerks-Geschwindigkeit so weit zu reduzieren, dass selbst bei offenem Eisauslass kein Eis mehr austritt – ideal für das Anrichten mit Toppings und Soßen. Zur Ausgabe wird die Geschwindigkeit dann wieder erhöht

Gelato Hot

Pasteurisierung der Eismischung auf eine Temepratur zwischen 5 und 90°C. Die Pausenzeit (etwa 30 Minuten bei 65°C) berechnet die Eismaschine von selbst.

Gelato Hot Age

Pasteurisierung und anschließende Reifung – kontinuierlich bis diese per Knopfdruck unterbrochen wird.

Gelato Hot & Cold

Pasteurisierung, Reifung und anschließende Eisproduktion.

Reinigung

Profi Speiseeismaschine Carpigiani Labotronic 25 110 HE-IH Reinigung

Waschen

Das Rührwerk läuft zum Ablösen und Ausspülen von Eisresten

Trocknen

Der Zylinder wird für 1 Minute erhitzt, sodass die Feuchtigkeit aus dem Zylinder verdampft

Heiße Wäsche

Die Selbstreinigung – die Kombi aus Waschen und Aufheizen mit rotierendem Rührwerk, um Eisreste möglichst zügig zu entfernen

Verzögerte Reinigung

Kühlt die verbleibenden Eisreste im Zylinder, sodass eine einwandfreie Hygiene auch bei längeren Produktionspausen gewährleistet werden kann

Weitere Funktionen

Profi Speiseeismaschine Carpigiani Labotronic 25 110 HE-IH Slush/Granita

Slush/Granita Herstellung

Profi Speiseeismaschine Carpigiani Labotronic 25 110 HE-IH Handbrause

Handbrause

Breite (cm) 52 Tiefe (cm) 85 Höhe... mehr
Breite (cm) 52
Tiefe (cm) 85
Höhe (cm) 140
Kapazität 4,5 – 17 kg
Kapazität pro Stunde 25 – 110 kg
Produktion 6,5 – 24 Liter
Produktion pro Stunde 35 – 152 Liter
Anschlusswert 400 V – 50 Hz – 3 Ph
Nennleistung (kW) 10
Absicherung 25 A
Kühlsystem Wasser
Gewicht (kg) 420
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