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BOVO Leonardo Deluxe

Kombieismaschine
ab 27.000,00 € *

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Modell:

  • A10133
Die BOVO Leonardo Deluxe Kombieismaschine – ein Alleskönner für die Eisproduktion:... mehr

Die BOVO Leonardo Deluxe Kombieismaschine – ein Alleskönner für die Eisproduktion: mixen, vermischen, erhitzen, pasteurisieren, kühlen und gefrieren. Zwei getrennte Zylinder vereinen die Funktionen von Mixer, Pasteurisierer & Eismaschine. Das Besondere: gearbeitet wird dabei stets parallel – so kann während der laufenden Eisherstellung schon die nächste Mischung zubereitet werden. Dank elektronischer Steuerung geschieht das vollautomatisch für fertiges Eis in 8 Minuten.

Kombieismaschine BOVO Leonardo Deluxe Kocher

Intelligenter Multifunktions-Kocher

Statt großem Pasteurisierer genügt der Kombieismaschine ein eigener Kochzylinder für die Zubereitung des Eismix. Dynamisch gesteuert lässt sich bereits mit weniger als der Hälfte der Füllmenge kochen.

Ein Rührwerk durchmischt den Eismix kontinuierlich, vermengt Pulver gleichmäßig und verhindert dank Schaber Ablagerungen und Anbrennen. Weitere Zutaten können über eine Nachfüllöffnung im Deckel hinzugegeben werden.

Zubereitete Marmeladen & Cremes lassen sich mit dem 180° schwenkbaren Ausgabehahn zur Seite entnehmen.

Kombieismaschine BOVO Leonardo Deluxe Eis

Über den Ausgabehahn direkt in die Eismaschine

Auf Knopfdruck startet die Eisproduktion und wird bei idealer Konsistenz selbständig beendet. Der Clou: selbst nach Produktionsende hält die Kombieismaschine das Eis bei gleicher Qualität.

Dank 3 Geschwindigkeiten gibt´s das passende Ausgabe-Tempo sowohl für Dekoration als auch schnelle Fließbandproduktion – mit federgelagerten Schabern auch ohne Reste.

Kurze Standzeit: mit Hilfe der Defrost- & Waschfunktion lassen sich hartnäckige Rückstände per Knopfdruck entfernen. Deckel & Rührwerke lassen sich einfach abnehmen.

Kombieismaschine BOVO Leonardo Deluxe Bedienung

26 Programme

Neben den typischen Pasteurisierungen – Schoko, Hoch & Flach – lässt sich auch nach Zeit oder eigenem Rezept kochen. Eigene Programme für diverse Cremen & Marmeladen sind ebenso im Funktions-Repertoire des Kochers enthalten.

Die Eismaschine arbeitet vollautomatisch bis zur idealen Konsistenz, gewählten Zeit oder gewünschten Temperatur. Auch Granita & Sorbet sind in der Eismaschine zubereitet.

Artikeldetails

  • 2 parallel verwendbare Zylinder
  • Ausziehbare Handbrause
  • Edelstahlrührwerke mit Schabern
  • Bedienung mit LCD-Display
  • Reinigung mit Defrost- & Waschprogramm
  • Edelstahlfronttür mit 15 mm Wandstärke
  • Ausgabehahn 180° schwenkbar
  • Höhenverstellbare Konsole
  • Direktübersetzung statt Riemenantrieb
  • Sicherheit: Abschaltautomatik & Gittersicherung

Funktionen

TKombieismaschine BOVO Leonardo Deluxe Pasteurisierer

Kocher

  • Hohe Pasteurisierung 85°C
  • Mittlere Pasteurisierung 72°C
  • Flache Pasteurisierung 65°C
  • Schokoladen Pasteurisierung 90°C
  • Frucht Pasteurisierung 65°C
  • Zeit Pasteurisierung
  • + Individualisierte Programme
  • Konditoreicreme
  • Crema Catalana
  • Zabaione
  • Ganache
  • Bayrische Creme
  • Panna Cotta
  • Marmelade
  • Schokolade Temperieren
Kombieismaschine BOVO Leonardo Deluxe Eismaschine

Eismaschine

  • Milcheis
  • Fruchteis
  • Zubereitung mit Temperatursteuerung
  • Zubereitung mit Timer
  • Granita
  • Sorbet
  • Creme/Soßen kühlen
  • Waschprogramm
  • Defrostfunktion
  • + Individualisierte Programme
Modell 5 7 10 12 Breite (cm)... mehr
Modell 5 7 10 12
Breite (cm) 63
Tiefe (cm) 75
Höhe (cm) 145
Kapazität (kg) 2,5 – 5 3 – 7 3,5 – 10 4 – 12
Kapazität pro Stunde (kg) 15 – 30 18 – 42 21 – 60 24 – 72
Produktion (L) 3,5 – 7 4 – 9,5 5 – 14 5,5 – 17
Produktion pro Stunde (L) 30 – 45 35 – 60 45 – 80 50 – 115
Anschlusswert 400 V – 50 Hz – 3 Ph
Nennleistung (kW) 10 11 14 15
Kühlsystem Wasser
Gewicht (kg) 310 325 393 408
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