Portioniererspüle kaufen
Zwischen zwei Sorten muss der Portionierer sauber sein – sonst wandert Schokolade in die Zitrone. Eine Portioniererspüle hält dafür fließendes oder gewechseltes Wasser direkt am Arbeitsplatz bereit.
Hygiene, die auffällt
Das ist nicht nur eine Frage der Vorschrift, sondern auch der Wahrnehmung: Ein Gast, der sieht, dass zwischen den Sorten gespült wird, zieht daraus einen Schluss über deinen ganzen Betrieb.
Passend dazu: Eisportionierer.
